-主料-
牛尾，土豆，洋葱，胡萝卜
西芹，大蒜，上海红肠，法棍
-辅料-
番茄膏，番茄罐头，盐，黑胡椒
1.先处理蔬菜部分，洋葱切1cm小丁，土豆和胡萝卜去皮后也切成差不多的大小，西芹用一段，大蒜用半头。
2.开中大火，将半头大蒜放入锅内煎上色，再放入切好的牛尾煎上色，撒上盐、黑胡椒进行调味。
3.煎大概1-2min检查一下，上色后再翻面，直到煎成焦黄色。
4.取出牛尾，不用洗锅，除了土豆放入其他蔬菜部分。
5.加入1小撮盐，稍微翻炒一下，再加入1勺番茄膏。
6.加入1罐番茄罐头，这一罐有400g，你也可以用新鲜的番茄。用刮刀按压一下，搅拌均匀。
7.煮沸之后加入牛尾、大蒜，汤汁一定要最后放入，不要浪费。
8.放入1-2片香叶，倒入足量的水。
9.煮沸之后盖上盖子，大火转中火，煮1个小时左右。
10.利用这个时间将半根红肠切小丁，卷心菜用手撕。
11.煮1个小时后加入土豆和红肠，再煮15min后加入卷心菜。
12.再煮10min，加入黑胡椒、盐、糖进行调味。
13.最后装一下盘，这样一份牛尾罗宋汤就做好了。
TIPS
1.牛尾事先泡水，怕腥味可焯水
2.番茄可以选用串番茄
3.罗宋汤也可以用红菜头
工具
锅：双立人20cm汤锅
龙泉刃物24cm牛刀，cakeland刮刀，长谷川砧板
牛尾差不多煮1个半小时，可以轻松脱骨的程度，也可以用用牛腩代替，加根骨头放进去。
最后的汤汁搭配的是法棍/乡村面包，不好买的话好买的话可以用原味吐司，吃之前烤一下。
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