美食分享——肉末豆角

美食 07-03 来源： 特产故事汇

主料：

豆角 300克 瘦肉 80克

辅料：

姜 2片 蒜 2瓣 豆豉 20粒 小红椒 1个 盐 2克 鸡精 2克 胡椒粉 2克


  • 瘦肉切成小丁，加点胡椒粉、花生油剁成肉末。


  • 豆角切成小段。


  • 姜、蒜、小红椒分别切末，豆豉剁碎。


  • 将肉末放入锅内炒散炒变色。


  • 再加入姜、蒜、豆豉炒香。


  • 加入豆角、红椒大火翻炒30秒。


  • 最后调入盐和鸡精炒入味。


小窍门

1、瘦肉剁成肉末时加点胡椒粉和花生油，可起到增香滑嫩的作用。

2、豆角入锅后全程用大火，翻炒时间不宜过长约30秒即可，这样炒出来的豆角更翠绿。

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