作为土生土长的北方人，疙瘩汤可以说是从小吃到大的面食之一了，而且疙瘩汤制作起来特别简单，营养还丰富，10分钟就能做好一大锅，很多家庭都会时不时的做疙瘩汤来喝，如此大众的面食，想要做好也绝非容易事：饭店里的疙瘩汤大小均匀，原来有小诀窍，怪不得自己做的不好喝！下面教大家掌握好这两步一定能做出大小均匀的疙瘩汤。喜欢吃疙瘩汤的朋友们，一定要收藏起来，以备不时之需！
配料：
西红柿 1个、面粉 适量、鸡蛋 适量、花生油 适量、葱白 适量、精盐 适量、水 适量
烹饪步骤：
1.面粉一点一点加水，搅拌至面疙瘩。
2.西红柿去皮切小块。
3.锅中放少许油，油热后加葱白炒香，倒入西红柿炒成泥。
4.加入适量盐，加清水煮沸后，倒入面疙瘩煮沸，打入蛋花不停搅拌，撒上葱花即可。
烹饪小贴士：
1、面粉里一定要分次滴水，用筷子搅拌成絮状。一定要每次都滴一点点水，朝一个方向搅拌，才会出现小小的面絮，切不可一次将水倒进面粉里。
2、面疙瘩用凉开水即可。
3、疙瘩汤只需要盐就够，要的就是西红柿的鲜味儿。
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