芦笋虾仁

做法：

1.把芦笋（不去），并把虾去虾线切一刀（虾不能切），葱切片，姜切成丝。

2.将热水煮沸后，将虾放入锅中煮沸捞出备用，热镬放油，放入葱姜放入锅中煸炒。

3.加入芦笋煸炒后，再加入虾仁和炒菜炒至六或七点盐，继续炒鸡肉。

4.水在锅里慢慢倒入淀粉炒锅即可！

芹菜炒虾仁

食材：芹菜200克、虾仁240克、黑木耳50克、小米椒2个、生姜丝3克、盐适量、淀粉少许、料酒几滴

做法：

1、准备好食材，虾提前剥好，并加少许淀粉、料酒抓匀放置半小时，芹菜切3厘米段备用。

2、炒锅烧热，倒入食用油，放入小米椒生姜炸出香味。

3、倒入虾仁翻炒至虾肉微微紧致即可，不用时间过长。

4、倒入芹菜继续翻炒至芹菜变色

5、放入木耳、盐翻炒十几秒钟关火装盘。

花椒鱼片

材料：鱼身肉、金针菇适量、干尖椒，花椒、盐、生抽、鸡精、淀粉、鸡蛋、姜丝

做法：

1.将鱼身，切成薄片，加盐、生抽、鸡精、淀粉及一只鸡蛋拌匀，腌15-30分钟。

2.将金针菇烫熟，取出后置于汤碗内。

3.放入清汤，加盐，姜丝，鸡精调味。待汤沸后，放入腌制好的鱼片。九成熟连汤盛入已垫有金针菇的汤碗内。

4.放油入锅，稍热就加干尖椒，翻炒几下，再加入花椒，同样翻炒几下即可

酱香排骨

做法：

1．排骨加入姜丝、料酒，用手抓匀腌制半小时。

2．打入蛋黄液、生粉，继续抓匀。

3．锅中加适当油，爆香蒜粒，姜丝，加入排骨煎至两面金黄。

4．顺次加入花雕酒、酱油、豆瓣酱，大火烧开后转中小火，煮至收汁。

5．最后挤少量柠檬汁调味便可。

蒜香四季豆

材料：四季豆250克、蒜10瓣、小米椒5个、葱1根、姜2片、植物油2大勺、盐1小勺生抽(或耗油）1勺

做法：

1、摘去四季豆的两头以及豆筋，四季豆每一根斜着切成细丝

2、葱姜蒜、小米椒切碎待用

3、锅热了后倒入植物油，倒入切好的四季豆，中火翻炒

4、中火翻炒 ，用铲子不断地翻动四季豆，使它受热均匀。

5、适当的加一些水，盖上锅盖焖煮几分钟，四季豆看起来不是生绿色了，没有豆腥味就差不多熟了，因为是切的细丝，不会用太久的时间就可以熟了，炒熟后盛到盘子里

6、炒锅洗净，放入一勺植物油。倒入切好的葱，姜碎小米椒，小火煸出香味

7、加入一勺高汤，或清水，稍煮一会会， 加入一勺生抽（或耗油）提鲜

8、放入一小勺盐调味，翻炒均匀

9、把炒好的葱姜蒜小米椒，倒在炒熟的四季豆上，吃的时候翻匀就可以

剁辣椒炒鸡胗

食料：鸡胗、姜末、红剁椒、长青椒、料酒、油、葱、大蒜、花椒、老抽、盐、香油。

做法：

1.将鸡胗清洗干净后切成薄片，加姜末、红剁椒、料酒腌制20分钟左右。

2.将长青椒洗净去籽切段，葱姜蒜切片。

3.热锅下油，油热后，依次下入花椒、姜、葱、蒜炒香。

4.放腌好的鸡胗片大火翻炒至断生，加入青椒块翻炒，加少许老抽，炒至青椒断生，放少许盐(因为剁椒本身比较咸，放盐时尝尝再加哦)最后淋少许香油就可以起锅装盘了。