我们农村的地里路边总是有各种各样的美味，以前都是拿来喂猪的野菜，如今也成了很多人想吃却吃不到的“香饽饽”。因为这些野菜不仅味道鲜美，而且营养也是非常丰富的，非常适合现代人食用，能预防很多慢性疾病。今天就分享大家一种野菜——马齿苋。我们这里的土话叫“蚂蚱菜”，这菜只有农村有，很多人想吃都吃不到，因为很多地方都没有卖的，可能大部分的城里人都没有吃过。我们农村则是遍地可见，还记得小编小时候经常用这菜编手镯玩，没想到现在这么受欢迎。
马齿苋具有清热利湿、解毒消肿、消炎、止渴、利尿等功效，非常适合夏天食用，还对防治心血管疾病很有利。马齿苋可以生吃，也可以烹食。今天分享大家一个马齿苋非常好吃的做法，凉拌马齿苋。每次做上一大盘都不够吃的，特别是夏天吃，非常的好吃开胃下饭，酸辣爽口，喜欢的朋友们赶紧一起来看看吧。这野菜只有农村有，很多人想吃吃不到，这样做特别香，一盘不够吃。
【凉拌马齿苋】
食材：马齿苋、食盐、油、大蒜、小米辣、葱、鸡精、白糖、生抽、醋、香油。做法步骤：
第一步：马齿苋清洗干净切成小段，锅中烧开水，水里加少许食盐和油，下入切好的马齿苋焯一下水，水再次烧开之后关火，把马齿苋捞出来，过一下凉白开。
第二步：蒜切末，小米辣切圈，切点葱花放到一个碗里，加适量的食盐、鸡精、白糖、生抽、醋、香油搅拌均匀备用。
第三步：过凉好的马齿苋捞出来，挤一下水分，放到一个盆子里，倒入刚才调好的料汁，用筷子搅拌均匀装盘即可。
这样做好的凉拌马齿苋，非常的开胃下饭，喜欢的朋友们赶紧试试吧。如果你喜欢小编的文章，记得关注、评论、分享并点赞哦，每天都会更新一些美食和相关资讯分享给大家！
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