红烧鸡腿的家常做法
一，准备食材
鸡腿 500克，香菜 10克，葱 10克，姜 10克，蒜 10克，盐 15克
耗油 15克，料酒 15克，白糖 10克，胡椒粉 5克，鸡粉 15克
花椒 10克，大料 5克，味精 10克，老抽 10克，生抽 10克，淀粉 15克
二，红烧鸡腿的做法
1.鸡腿洗净，锅中加清水烧开，下鸡腿焯水，撇去浮沫，焯净血水，捞出控水备用。
2.葱姜蒜切片，香菜洗净切寸段。
3.取小碗，放淀粉15克，加少许清水调匀。
4.锅中下15克色拉油，大火将油烧至7成热，放入大料5克，花椒10克，炒出香味。
5.然后加入蚝油15克，下葱姜蒜爆香，加入1000克清水，大火烧开。
6.待水烧开后，依次放入盐15克，料酒15克，白糖10克，鸡粉15克，老抽10克，生抽10克，味精10克，胡椒粉5克，放入焯好的鸡腿，中火烧15分钟。
7.将鸡腿捞出斩块装盘。
8.将锅中的汤用水淀粉勾芡，浇在鸡腿上。
9.最后撒些香菜段即可。
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