每逢这个时候，妈妈都会从老家给我寄土豆。现在正是新鲜土豆上市的季节，妈妈说今年土豆大丰收，要我们敞开着肚子随便吃！离开家乡多年，仍然依恋着老家的这口地道的土豆！
土豆几乎是全球人们都喜爱的食物，我们一家老少就算天天一日三餐吃，都不觉得腻!土豆的烹饪方式繁多，夏天我们家最喜欢这种吃法，简单清爽开胃！
夏天凉拌土豆，几乎会陪伴我们每一顿饮食，清脆爽口的土豆搭配浓郁香鲜的酱汁别提多开胃！跟着哈妹一起看看美味的凉拌土豆丝做法吧！夏季不要错过哦！
配料:
土豆1个、胡萝卜1根、灯笼椒1个、蒜3瓣、姜适量、酱油3勺、醋2勺、糖1小勺、香油少许
烹饪步骤:
1.准备好材料。
2.土豆削皮后，先切成簿片，再切成细丝。
3.切好的土豆丝用清水浸泡，再重复浸泡清洗几次，主要是为了浸泡出土豆的淀粉，这样口感才更爽脆。
4.胡萝卜也切成丝。
5.青椒也切成丝。
6.蒜和姜剁成蓉。
7.锅内烧开水，放入土豆丝，水再次开后再煮一分钟。
8.捞起土豆丝沥干水，放入凉白开内浸泡，几分钟后捞出控干水。
9.放入胡萝卜丝和青椒丝焯1分钟左右，捞起放入凉白开内浸泡。把土豆丝和胡萝卜丝和青椒丝放入碗内备用。
10.锅内热油，放入姜蒜蓉爆香。
11.炒好的蒜蓉放入土豆丝内，倒入酱油 3匙
12.放入少许香油。
13.放入三匙醋。
14.放入一小匙白糖。
15.搅拌均匀，放置15分钟即可。
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