夏天是不是有时候特别想吃吃烧烤？会不会很馋街边的烧烤呢？

其实，还是家里做的烧烤更健康。

有一种养生说法叫做要“穷吃”，其意思是说要少吃肉，现代人们的生活大多数都肉超标，特别是吃烧烤时就更容易超标了，所以多按照“穷人”的吃法更养生。

今天来分享一款很特别的烧烤，不用烤箱，不用肉，超简单，但做出来像肉，吃着有点像肉，亲们猜到是什么了吗？

今天来分享的这款美食是用杏鲍菇做的，菌菇类营养价值非常高，比起吃外卖的肉类烧烤来说，吃这个健康多了。

做法非常简单，不用烤箱，直接用炒锅就轻松做，做出来有着焦香的烧烤味道，非常下饭。

来客也可以作为下酒菜，好吃又好做，下面来看看具体做法......

【食材】

杏鲍菇三个、洋葱三分之一个、香菜一小把、椒盐适量、孜然粉适量、孜然粒适量、辣椒粉适量、熟芝麻适量、油适量

【制作步骤】

1、准备好原材料。

2、将杏鲍菇撕成丝，用手撕，别用刀切。

3、洋葱切成丝，香菜切成小段。

4、锅里加入适量油，放入洋葱炒出香味。

5、加入杏鲍菇丝翻炒。

6、翻炒过程要持续比较长一段时间，开始炒一会后会慢慢出水，然后水分越来越多，这时候大火不断翻炒，将水分炒干，当然不着急的话也可以小火慢慢炒，炒干水分后慢慢会有一些变焦黄，这时候小火慢慢炒，直到炒到水分很少，有些焦香为止。

7、加入椒盐、孜然粉翻匀。

8、接着下入辣椒粉、孜然粒、熟芝麻、香菜，翻炒均匀即可。

9、成品图。

【小贴士】

一、这道菜吃的是烧烤的味道，所以需要炒的时间较长，吃起来的口感也是比较有嚼劲的那种，感觉有点点像肉的味道；

二、因为放的是辣椒粉，而且是后面放的，所以在辣椒粉的选择上，最好选用不太辣的辣椒粉，不然会有些生辣，或者不加辣椒粉，加做好的油泼辣子也行，怕辣的就不加辣椒；

三、杏鲍菇脱水后会变得比较少，所以这道菜杏鲍菇要多放一些。

叶子的小厨，国家一级营养师、美食作家、高级健康管理师，致力于简单、美味、接地气的原创养生美食做法分享。

不求爆款，不追热点，不打造网红，只希望我平凡的健康饮食成为您一日三餐的一部分，微信公众号：叶子的小厨（yezidexiaochu)​