贵州酸汤，激活夏季味蕾，描味还有这些推荐

By小企9999

天气炎热，阳气旺盛，脾胃日渐为湿气所困，人体胃肠的消化功能明显下降。需要一些动力来帮助我们提振食欲。

试试苗家酸汤吧~一定能让你口舌生津，胃口大开。

天虹对面有家环境很舒服的小私房菜馆叫描味，设计得颇有美感，红黑色框架的经典色调搭配虽然已经流行一段时间，依然不会让人觉得腻味。

二楼米黄色的桌椅看起来很干净。基本上都是4人座。适合2-4人的小型聚餐。二楼有几间包厢，正赶上店里吃饭的人不多，非常清静。

勾选式菜单上的可选菜肴都配了图片，一目了然。

去过许多次贵州，几乎把贵阳所有酸汤鱼名店吃了个遍的我特别喜欢那种酸鲜可口的味道，所以毫不犹豫先点了个苗寨酸汤鱼。

上菜很快，下单不久鱼就端上了桌，锅里不像贵州那样整条的，而是片好的鱼片。汤的酸味像是所谓用西红柿发酵的红酸汤，回味有甘酸味，很是开胃。不过不像贵州版那样具有浓烈的姜子油刺激性香味，这么一提服务员说可以提供给客人自己添加。显然这里的酸汤还是比较接近厦门地气的。

蕨巴炒腊肉，腊肉品质非常好，闻着喷香，吃着干香味十足，带动得豆芽蒜苗和那些乏善可陈的蕨巴都显得讨人喜欢。

青椒鱼：满盆青翠，而且吃起来并不辣，汤味咸鲜而微酸，也很可口。鱼片同样是带皮的乌鱼片，肉质很好，鱼片嫩中带有一点弹性。

腊味合蒸（腊肠腊猪舌鸡蛋干）：南方人喜欢腊味，我特别喜欢蒸笼中的腊肠，不是那种纯瘦肉吃起来塞牙的品种，夹起一片看，肥肉丁组成的部分迎着光透明的，吃起来油香满嘴。

酸菜炒汤圆：贵州也有用糍粑做的汤圆，同样油炸着吃，不过加的可就不是酸菜了，而是一大堆折耳根糊辣椒粉调和的复合型辣椒油。

干锅田鸡：这道菜很像川菜的香辣系列，油炸过的田鸡块表层干爽，里面鲜嫩，混合着花椒海椒炒成香辣味，用来下酒非常不错。

香炝黑豆腐：黑豆腐大概是长泰供的货，油炸后的颜色和一般油豆腐明显不同，呈现灰黑色，搭配肉片蒜子的炒法是最受欢迎的家常做法。

荷塘小炒：荷 豆、淮山、藕片，小西红柿，搭配在一起感觉健康又好看有木有？

黑蒜猪肝沿汤：色泽看起来虽有点惊悚，其实这是闽南风浓郁的一道本地土著汤，汤味浓香略带甜味，里面的肉块块都带着筋膜，嚼感也很好。

芝士地瓜：品质优异，不会太甜，比正常的地瓜更添奶香味，很好吃。

玫瑰冰粉，这个从卖相上来说是非常成功的。冰粉晶莹剔透，晶晶亮透心凉，看起来让人觉得神清气爽；玫瑰糖也是OK的，花香味很好闻，如果能再多加一点糖就更好了。

对了，有一点必须重点夸夸，他家的米酒浓度够，品质相当不错。

地址：嘉禾路316之9店面(江头天虹商场正对面，地铁1号线有出口)