羊肉饺子

这很清真！羊肉做的饺子你要试试吗？

之前去了某家知名连锁餐厅，吃过一款羊肉饺子，里面包的是羊肉和胡萝卜，对于一个只吃过猪肉饺子的人来说，确实新奇，但是羊肉饺子里面太多油了，吃起来不太健康，所以打算自己改良一下，特别之处在于我将胡萝卜先炒熟再包馅，不再额外放油。我之前看过有人在羊肉里面放新鲜的橙皮，于是我灵机一动改成广东的新会陈皮，感觉可以在一定程度上去除羊肉的膻味，吃起来也没有违和感，还有阵阵的果皮香。

饺子皮我偷懒在外面买的，广东这边卖的饺子皮和云吞皮差不多，都是比较薄的，所以煮熟的饺子会变成半透明，有点软。可能这边的人都比较喜欢皮薄馅多的东西吧，而且我们的饺子一般不会当主食来吃，还喜欢和煮好的水一起上，所以皮薄一点没关系哦~如果喜欢厚一点的饺子皮，可以自己揉面自己擀，我这个南方人就不在这里班门弄斧了！

食 材

份量：20个饺子左右

羊腿肉 / 150g

红萝卜 / 50g

葱 / 一根

新会陈皮 / 一片

饺子皮 / 20片

酱油、玉米淀粉、植物油、盐、五香粉（饺子馅调味） / 适量

麻油、葱花、酱油（放汤里） / 适量

做 法

1.羊腿肉剁成肉泥。

2.陈皮泡水泡软后，切细。

3.萝卜去皮切细丁，葱切葱花。

4.肉泥放入陈皮，加入适量的酱油、盐、五香粉调味，再放玉米淀粉。

5.拌匀。

6.胡萝卜放少许油炒至油变成萝卜的颜色。

7.放凉后加到之前的肉泥中，充分拌匀。

8.包饺子！

9.煮饺子！

10.我喜欢带汤的饺子，里面放一点麻油和酱油，撒上葱花，特别香！

Tips

1.饺子皮我偷懒在外面买的，广东这边卖的饺子皮和云吞皮差不多，都是比较薄的，所以煮熟的饺子会变成半透明，有点软。如果喜欢厚一点的饺子皮，可以自己揉面自己擀，我这个南方人就不在这里班门弄斧了！

2.调味料的份量我没有给出一个精确的用量，因为我觉得每个人的口味都不太一样，按照自己的习惯来就好了。注意五香粉不要放太多，不然会很苦！

3.羊肉多少都会带点膻味，我觉得很正常，如果没有这种味道就不像在吃羊了，我们能做的就是努力地把这种不好的味道去掉一部分，如果真的不能接受，只能放弃吧！

THE END