每个国家都有自己独特的风俗习惯，宗教信仰，包括政治经济上的策略也不同，食品文化也是不一样的，对于美食的概念也不一样。现在人心中的美食，就是街边小摊上的小吃，好看又美味，有的人认为高价格的美食才是好的食品，美食是不分贵低的，只要有自己独特的味道，被公认的好吃就是美食，美食也是有讲究的，在五十六个民族当中各有自己的美食特点，美食不仅体现在口感上，精神上也是一种享受。美食包括，肉类，糕点，饼干，糖类，零食等。不只是餐桌上的那些。那么古代的美食有多好吃呢？都知道皇帝如果有大事或是打了胜仗，就会办宴会来庆祝。

满汉全席是历史上最大的宴会，在清朝开始的。满汉全席中几乎都是珍贵的一些美食，非常珍贵的材料做出来的，是平时宫中皇帝都吃不到的，放眼望去一桌子的菜，有的菜没吃到就已经吃撑了。在清入关之前，宴会很简单，就是大家围在一起，坐在地上，都是火锅配上一些肉类的。满汉全席并不是出现在宫廷中，据扬州画舫录记载是出现在扬州的。之后才成为了大型的宴会，菜式不断增加，美食也在不断地发掘中。龙筋是清朝时期皇帝的贡品，专门是皇帝享用的美食，它里面含有非常宫的蛋白质，非常滋补的一种食品，但是并不是龙身上的筋，鲟鱼是古老的一种鱼类它体型大，寿命高，已有很长的历史了，草本纲目中记载了是一种独特的药材，用它配药不仅能够强健身体还能促进大脑的循环。它身上每个地方都是很有价值的，就像现在有买的鱼子酱，就是用鱼卵做成的。稀有的动物非常的珍贵，与熊猫相比是一个档次。就有渔民捕捉到过这样的鱼种，野生的更是珍贵，后来交给了当地的动物保护组织。

龙筋是什么呢？现在很多的普通人也能够吃的到，龙筋就是鲟鱼的脊髓，将它尾巴切断，然后从往外抽取出龙筋，白白亮亮的龙筋就被抽取出来了。面食是山西人喜欢吃的，传说在三国时期，蜀国总是有蛮人不断来骚扰，于是孔明亲自率兵讨伐蛮人，地处荒凉而且有很多i的毒气，孔明为了鼓舞士气，将军中的面做成了蛮人的头颅，然后蒸熟，用他们的头颅祭奠河神。从那以后，面食就流传到了北方。因此就用馒头取名，成为了北方人的主食。知道饺子是怎么来的吗？传说东汉时期，很多的人都生病了，有位非常有名的医生，不论是穷苦百姓还是有钱的人家，他都会帮助他们进行治疗，百姓们都对他表达感谢。在他当官期间，发生了一场大的瘟疫，他就在门口支起炉灶专门为他们治病，没有人不夸赞他是个好人。他年老退休之后，看见生活在河边的百姓们饥寒交迫，耳朵都被冻的一块一块的，按照之前的方法，煮了一大锅的汤，汤里面放的辣椒，羊肉等一些祛寒的材料。

捞出来切碎，用面皮包成耳朵的形状，然后下过煮熟非给农名吃，过了几天他们的病情好转，就连耳朵都痊愈了。他一直做到了大年三十，人们为了庆祝烂耳康复，就每到大年初一都会做相似的食品来纪念神医的医治。古代皇帝吃饭首先要传膳，经过一遍一遍的检查，有太监们经过试菜之后才会代皇帝餐桌上，皇帝吃饭一般是每个菜只吃一口，遇到喜欢的菜也决不会超过三口，太监会立马撤掉，吃的菜都不会重样。这也是一种悲哀，还不容易遇到自己喜欢吃的，还得等个几年才能吃到，清朝时期的皇帝每天只吃早晚两顿饭，不像现在的人饿了随便吃，只要有钱就能吃到自己想吃的，皇帝吃饭也是自由的，随时传唤御厨做饭，治理国家事务繁忙，每天都和一碗比较滋补的汤食。皇帝与百姓的吃的有什么区别吗？总感觉皇帝每天吃的山珍海味的还不如民间的烧饼简单实惠。

美食也是向往生活的一种方式，老百姓都以吃为主，没有饭可是万万不行的。美食食国家的文化之一，它在世界的各个地方都有落脚点，最让人值得怀念的是中国的做菜方式，只是米饭就有很多种花式，有不同的配料。未来美食也会火遍全球的。