鸡肉有很多种吃法，烧鸡、烤鸡、炒鸡……但近年来全国各城市中，入驻了一家叫“某氏黄焖鸡”的饭店，而且迅速蹿红，生意好得不得了，一人一小锅鸡肉，加上各种蔬菜，鸡肉又香又嫩，入味又下饭。
今天就来将“黄焖鸡”的做法和配方，分享给各位大吃货们，觉得黄焖鸡好吃的朋友，一定不要错过了。
这份“黄焖鸡”配方是一位五星级大厨爆料，做法不难，学会自己做，绝对比各种黄焖鸡饭店做的好吃，一锅抵过一桌菜，冬天可以做成小火锅，吃起来超爽超舒服，家里孩子天天吵着要吃！
【“黄焖鸡”做法和配方】
【食材明细】：鸡肉，香菇，豆腐皮，干红椒，青椒，黄豆酱，花椒，生姜，葱段，十三香，水淀粉，料酒，生抽，白糖，盐，油
【做法与步骤】：
1、将鸡肉洗净切块，放入姜丝，加入料酒和生抽各适量，拌匀腌制10分钟；腌好后倒入水淀粉拌匀；
2、处理好配菜；起锅热油，下入花椒和葱段爆香，爆香后捞出，然后下入十三香和料酒炒出香味，再下入黄豆酱3大勺、白糖2勺，中火慢炒至白糖融化，且炒出棕黄色的油，倒入鸡肉大火爆炒几下，加入适量水分煮开；
3、锅中汤汁煮开后，加入生抽和盐各适量，倒入处理好的香菇、豆腐皮等配菜，大火煮两三分钟，然后转小火加入切好的青椒，加盖焖至汤汁浓缩，即可出锅享用。
一份好吃又正宗的“黄焖鸡”就做好了，鸡肉嫩滑入味，配菜也是又香又下饭，汤汁超香浓，弄两勺拌饭吃，简直不要太美味，冬天做一大锅，老人和孩子吃的都超开心，孩子们更是天天吵着要吃！
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