口 味：香辣软嫩
主 料：嫩豆腐一块，肉末适量
辅 料：葱适量，花椒粉适量，姜适量，蒜适量，豆瓣酱一小勺，剁椒酱一小勺，糖适量，盐适量，鸡精适量
做法步骤：
1、将葱、姜、蒜切末，嫩豆腐切小块备用；
2、起锅烧水，水开后放入嫩豆腐块，焯水后捞出控干水分备用；
3、起锅烧油，放入葱姜蒜末爆香后，倒入豆瓣酱和剁椒酱小火炒出红油；
4、放入肉末大火炒至断生，倒入适量的清水烧开；
5、放入焯好的豆腐块，大火烧开，炖煮五分钟，放入少量的盐，适量鸡精、花椒粉和白糖调味后即可出锅。
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