大家肯定都吃过红烧肉这道菜吧！无论是在家中还是在饭店里，应该都享受过这道菜吧！其实这道菜听上去很复杂，但是它制作起来的过程却不是那么的难，只要认真学，那就没有什么问题了，而且对于那些爱吃红烧肉的人，那就是非常的有口福了。

今天就教教大家红烧肉最正宗的做法，怎么做正宗的红烧肉

红烧肉最正宗的做法

原料：带皮五花肉、干山楂片、老抽、冰糖。

材料：带皮五花肉1块老抽2汤匙料酒2汤匙白糖2汤匙大葱2段生姜2片八角2粒陈皮1块桂皮1块香叶2片清水少许盐少许

红烧肉的正宗做法

1、把肉洗净后放入锅中，倒入清水没过猪肉后开大火煮15分钟出血沫后捞出放凉，把放凉后的猪肉切成小块

2、炒锅内倒入适量油烧热，放入猪肉翻炒5分钟，把油炒出来后盛出

3、把锅洗干净后放入2汤匙清水，水开后倒入白糖，当白糖变成气泡时放入炒过的猪肉翻炒两下，然后倒入老抽、料酒一起翻炒2分钟

4、把肉倒入砂锅（也可使用炒肉的铁锅），放入大葱、生姜、八角、陈皮、桂皮和香叶再倒小半杯清水使肉都浸在汤汁里，调入少许盐，盖上锅盖小火焖1个小时即可

红烧肉的正宗做法小贴士

1、制作红烧肉一定要选用带皮的五花肉哟，最美味的就是皮和肥肉

2、因为事先炒过的肉油被炒出来不少，所以做好的红烧肉一点都不腻味

3、因为猪皮非常容易粘锅，所以炒肉的时候最好选用不粘锅

4、我觉得用砂锅炖的菜很香，当然也可以用炒锅盖上盖焖或者是用高压锅节约时间，如果用高压锅焖肉，排气后转最小火大约15分钟即可。

板栗红烧肉

食材明细

主料

• 五花肉 二斤
• 生板栗 一斤

辅料

• 葱姜 少许
• 盐 适量

配料

• 酱油 适量
• 料酒 适量
• 大料 少许
• 香叶 少许
• 花椒 适量
• 桂皮 适量
• 白糖 适量

1、新鲜的板栗一斤，洗净

2、将板栗在开水里煮十分钟后，晾凉，剥皮

3、五花肉二斤，切成寸方块

4、将五花肉放入水中，等水开后，撇去油沫。

5、将葱姜切段，调料盒装好大料、桂皮、香叶

6、炒锅放油少许，而后放入白糖，炒至栗子皮色，起沫后，改小火

7、放入五花肉翻炒糖色

8、糖色炒匀后，烹入料酒，加水没过五花肉，放入葱姜和调料

9、微火焖，四十分钟后，放入栗子，加盐少许，一起炖十分钟后出锅。

10、香，这就是板栗红烧肉

每一块都充分吸收了酱汁，

猪皮部分软糯有弹性，

肥肉已经烂烂滑滑一点都不腻，瘦肉酥而不碎。

要不要来一块？

放到嘴里咬一口整个人都升华了~

小姐姐说这是她吃过最好吃的红烧肉！

念念不忘就等着这方子了~

哈哈大家快去试试~

吃一口停不下来！

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红烧肉怎么做最好吃？

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