夏日经典,桂圆银耳莲子炖鸡翅

食材:鸡翅中300克、水发银耳200克、桂圆肉、莲子各100克、水发香菇少许、葱段、姜片、盐、料酒、胡椒粉、老抽酱油、食用油

制作方法:
- 莲子、桂圆肉洗净、焯水。
- 香菇洗净,去蒂,切片。
- 银耳洗净,放入碗中,加入适量水,入锅蒸40分钟左右取出。
- 鸡翅洗净,打花刀(或用牙签扎眼,方便入味),放入碗中,加入老抽,料酒,胡椒粉,拌匀,腌制入味。
- 炒锅放油,至6成热,放入鸡翅,炒至金黄捞出,放入开水碗中浸泡片刻。
- 取一大碗,放入银耳,莲子,桂圆肉,香菇,鸡翅,胡椒粉,料酒,盐,葱段,姜片,倒入适量开水,入锅隔水炖(蒸)30分钟左右,取出后扔去葱段,姜片即可。