夏日经典，桂圆银耳莲子炖鸡翅
食材：鸡翅中300克、水发银耳200克、桂圆肉、莲子各100克、水发香菇少许、葱段、姜片、盐、料酒、胡椒粉、老抽酱油、食用油
制作方法：
- 莲子、桂圆肉洗净、焯水。
- 香菇洗净，去蒂，切片。
- 银耳洗净，放入碗中，加入适量水，入锅蒸40分钟左右取出。
- 鸡翅洗净，打花刀（或用牙签扎眼，方便入味），放入碗中，加入老抽，料酒，胡椒粉，拌匀，腌制入味。
- 炒锅放油，至6成热，放入鸡翅，炒至金黄捞出，放入开水碗中浸泡片刻。
- 取一大碗，放入银耳，莲子，桂圆肉，香菇，鸡翅，胡椒粉，料酒，盐，葱段，姜片，倒入适量开水，入锅隔水炖（蒸）30分钟左右，取出后扔去葱段，姜片即可。
