粉色、紫色、红色、白色总能和浪漫粘上点关系，哈哈。马上到白色情人节了，做个紫色【蓝莓鲜奶酪布里欧】，先俘获你爱的那个人的胃吧。

爱上加拿大野生冻蓝莓，也是从美丽的颜色开始，比新鲜的蓝莓更多花青素，使用起来也很方便，比新鲜的更易保存，果香味也更浓郁，尤其是做甜点的馅料，尤其好用。今天用它和奶油奶酪搭配，不加一点点糖，甜度刚刚好。

做法和香蕉布里欧相同，由于蓝莓的出镜，多了些颜值和浪漫色彩，一样的美味可口。

食谱分享

【面团材料】

T55法式面包粉（王后） 140g

T45法式西点粉 140g

糖 56g

盐 5.6g

酵母 4g

鲁邦种 （可用波兰替代） 56g

鸡蛋 42g

牛奶 168g

黄油 126g

【馅料】

加拿大野生冻蓝莓 160g

奶油奶酪 200g

【表面饼干层】

黄油 100g

糖 80g

鸡蛋 40g

T45法国糕点粉 80g

蓝莓冻干粉 10g

【做法】

1、先做饼干层，黄油、糖、面粉、蓝莓冻干粉用料理机打成粗粒，加入蛋液搅拌成蛋糕糊，取出放在两张油纸间擀成薄片，按照模具大小剪成6片放入冰箱冷冻待用

2、主面团材料除黄油外放入厨师机搅拌至粗膜状态，分次加入黄油至面筋完全扩展，温度不超过28度（我的偏低了些）

3、室温发酵至面团明显膨胀，放入冰箱冷藏一晚（3度）取出分割成60个一个的小剂子，滚圆，入冰箱冷藏松弛30分钟取出，按照如图方式擀成长方形，放入30g加拿大冷冻蓝莓和奶油奶酪的混合物，卷起，两端收口，再卷起，放入模具

4、30度，发酵约1小时

5、将冷冻的饼干层取出，撕去油纸，覆盖在模具上方（如果没有模具的直接放在面坯上）

6、烤箱预热上火190度，下火180度烘烤28分钟左右表面开始上色即可

7、成品