孩子的成长发育往往是我们作为家长最为关心的问题，但是现在许多孩子都非常的挑食，这可让我们作为家长的操碎了心。许多人私信小编有没有什么食品十分有营养且孩子也特别爱吃的，小编想了想，这菜还真有。这菜，不管多贵都要给孩子吃，一周吃2次，增体质少生病！牛肉的营养价值很高，它含有丰富的蛋白质、铁、钙等营养物质，具有强身健体、促进新陈代谢、补血的作用！今天小编做的是酸菜炒牛肉，十分的美味好吃！下面就和小编一起来学习下它的做法吧！
By 丹霞4462
配料：
牛肉 180克、姜 一块、酸菜 半棵、蒜 半个、泡椒 半个、花生油 50毫升、精盐 3克、蚝油 28克、味精 少许
烹饪步骤：
1.放入酸菜，炒干水分
2.加入姜蒜和泡椒用热油爆香
3.提前腌制牛肉，翻炒
4.加入芹菜段翻炒
5.不放肉炒干水分的酸菜继续爆炒
6.假如少许蚝油味精翻炒均匀即可出锅
烹饪小贴士：
1、牛肉的蛋白质含量高、脂肪含量低，蛋白质的氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，营养价值更高，脂肪含量很低，却富含亚油酸。
2、牛肉能提高机体抗病能力、促进蛋白质的新陈代谢和合成，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。
3、牛肉对运动员增长肌肉、增强肌肉力量，起着非常重要的作用;还可提高运动员耐、缺氧能力，适应高强度训练。
4、牛肉富含铁元素，对治疗贫血有很好的效果。
5、牛肉的肌肉纤维较粗糙不易消化，故老人、幼儿及消化力弱的人宜烧熟煮烂后食用。
参考文献：胡敏《营养师随身查》
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