膳食小课堂——药知道
Hi~这里是膳食计开设的小课堂——“药知道”，膳食君将定期为大家介绍各种重要食材，让你了解中药的性格与脾气，赶快和膳食君一起成为中药小专家吧~
藕，是莲肥大的地下茎，可作食用。
基础知识一览
别称 | 玉玲珑、玉笋、玉藕 |
性味 | 味甘，性寒 |
归经 | 归心、脾、胃三经 |
功效 | 消食止泻，开胃清热 |
小试牛刀
1.清热凉血；
2.通便止泻、健脾开胃；
3.收缩血管，止血散瘀；
4.益血生肌，补益气血，增强人体免疫力作用。
禁忌：
莲藕与菊花同食，可能会导致肠胃不适。
膳食食谱
01
炒藕片
材料：
鲜藕400克，红灯笼椒1棵，盐3克，味精3克，青葱2棵，香油3克；
做法：
鲜藕切薄片，过一下清水；
红灯笼椒去籽拍碎切丁，青葱切葱花；
将藕片在沸水中烫1分钟捞出；过冷水沥干；
炒锅置火上，放油热至7成；
下藕片、红椒丁、盐翻炒2分钟；
下味精调味即可出锅装盘，滴上香油，撒上葱花即可。
功效：
健脾开胃
02
莲藕黄豆排骨汤
材料：
肋排500克，莲藕250克，黄豆100克，姜片适量；
做法：
黄豆提前泡发；
莲藕洗净切大块；
排骨沸水汆烫、捞出、冲净；
锅中加水，放入所有材料大火煮滚，转小火炖煮约一小时。
功效：
防寒暖胃
图片来源于摄图网
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