最近海鲜吃腻了，喜欢吃河鲜。草鱼是不错的选择，夏天多吃点鱼，清淡又能补充蛋白质。淡水鱼里面，海宝喜欢吃草鱼，肉嫩刺少，烤鱼、水煮鱼等等，草鱼都是用的比较多的食材。今天，我们换个花样吃草鱼。

鲜炖草鱼

食材：大草鱼1条、红辣椒2-3个、洋葱或者大葱1个、姜片适量、鱼豆腐100克、生抽2勺、老抽1勺、料酒2勺、耗油2勺、盐1勺、白糖1勺、十三香一勺、豆瓣酱一勺、小葱一根

做法：

1、 草鱼处理干净后，先把鱼鳍剪下来，鱼鳞让老板处理干净了。

2、 在鱼头和鱼尾处，各划一刀，取出里面的鱼腥线，再把鱼头切下来，清理内脏，清洗干净，再切成这样1-2厘米左右的鱼块。

3、 切好的鱼块装进盆里，先腌一下会，放1勺料酒，一勺盐，也可以多放一点盐，腌制20分钟吧！

4、 再准备2个红辣椒，先对半切开，取出里面的辣椒籽，如果喜欢吃辣的，也可以不取辣椒籽，然后先切丝，再切碎备-用！

5、 洋葱洗净，去掉外皮，先对半切开，再切成大块-备用！生姜去皮，切成薄片-备用！

6、 鱼豆腐100克，直接对半切开即可，这样更方便入味，切好备用！

7、 下面先准备一个料汁，在一个空碗里放入生抽2勺，老抽1勺，料酒1勺，耗油1勺，盐1勺，白糖1勺，十三香一勺，然后搅拌均匀备用！

8、 这个时候草鱼就腌好了，倒入一碗的清水，再清洗干净，顺便再把里面的黑膜清洗掉，清洗干净后，控干水分！生姜去皮，切成薄片-备用！

9、 控干水分后，准备一个砂锅，里面放上切好的洋葱块和生姜片垫底，再把切好的鱼豆腐放进去，最后再把洗干净的鱼块放在上面，摆放整齐这样更有食欲

10、现在起锅烧点油，油可以少放一点，放入红辣椒炒香，之后倒入1勺豆瓣酱，1勺耗油，翻炒均匀关火即可！

11、炒好的红辣椒浇在鱼块上面，再把之前准备的料汁浇在辣椒上面，最后再加入一碗清水，或者是啤酒都行，开中火炖它20分钟。

草鱼冬瓜汤

食材：草鱼300克，冬瓜400克，香菜、葱、生姜、蒜、花生油、料酒、清汤、香油、精盐、味精

做法：

1、鱼去鳞、鳃、内脏，洗净，两面划上十字花刀。冬瓜去皮、瓤，切成块。香菜洗净，切成段。葱、生姜、蒜均洗净，切成丝。

2、锅上火，倒入花生油烧热，将鱼两面煎至微黄，烹入料酒，放入葱、姜、蒜丝煸炒，加清汤、冬瓜块，微火煮至鱼、瓜熟烂，加入精盐、味精、香菜段、香油推匀即成。