最近超市里新藕上市了，就想给儿子做个滋润又爽口的凉拌菜——碧玉红藕。
原料
莲藕300g
青瓜100g
紫甘蓝150g
辅料
醋适量
白糖适量
制作过程
1,莲藕和青瓜切片，紫甘蓝切碎
2,锅里烧开水，水开后放莲藕焯水
3,莲藕捞起放冷水泡
4,加适量水，用料理机把紫甘蓝绞碎取其汁
5,把莲藕沥干，倒入紫甘蓝汁
6,加入适量的糖和白醋，紫甘蓝的颜色变成紫红色，加保鲜膜放置3个小时
7,加适量糖和白醋腌制青瓜片，加保鲜膜放置3小时
8,大概3小时后，取出莲藕和黄瓜，摆盘
烹饪技巧
1、莲藕焯水断生就可以，切片大概3-5mm厚，薄片较爽口；2、加入的糖和醋的比例根据个人口味调节；3、腌制的时间三小时为佳，时间越长味道就会越浓
适宜人群
标签
促进食欲
餐次分类
推荐理由
莲藕含丰富的维生素C及多种矿物质，有益于心脏，有促进新陈代谢、防止皮肤粗糙的效果，是秋天润肺的食材，用紫甘蓝汁做成凉拌菜颜色艳丽，味道爽口，可以增加宝贝的食欲。
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