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七月已经到了

炎炎夏日不断炙烤

吃着冰的我们是否还在抱怨

天气真的好热啊

但夏天对吃货来讲

也算是个宝藏季节了

因为有理由可以肆无忌惮的

喝奶茶、吃冰淇淋、冰西瓜、各种时令水果...

其实，对于夏天

我有一道忘不掉的美食

就是

【藕丸子】

可能很多云南人都没听过这道美食，但是不妨碍它在我心中的位置；在我看来，藕是可以作为主食的，因为它与土豆一样，都是淀粉含量极其高蔬菜。

刚炸出来的藕丸子香甜酥脆，金黄酥脆的外皮，咬下一口，肉沫和藕沫混合的香味，再加上莲藕的回甘...那滋味真的很让人难忘！

藕丸子除了炸出来直接吃，还可以用来煮火锅吃、煮汤甚至烧烤着吃~

没吃过的没关系，下面我们来教大家做法，喜欢钻研美食的可以尝试一番。

原料：

莲藕600克，面粉150克，五花肉200克，胡萝卜30克，胡椒粉、生抽、食盐、植物油适量。

做法：

1、五花肉剁碎，放入碗中，加入料酒、生抽、黑胡椒、生椒末（第一份），用力搅打，搅至上劲，放置一边待用。

2、莲藕洗净去皮，擦成沫，加上盐、胡椒粉、生抽拌匀，放入面粉和匀成比较稠的糊状；

3、再加入肉末、藕丝，搅匀，成为“藕肉泥”。

4、用小铁勺先沾下水，然后取出一个丸子的份量，用小勺取好面团，摔打在面粉中，反复做出丸子的形状；有经验的可以直接用虎口挤出丸子。

5、锅置火上，倒入植物油，烧6成热的油锅，慢慢倒入丸子，用中火炸成金黄黄色；

6、捞出丸子，沥去即可。

功效：

健脾补气、养胃滋阴、化湿消食

【食材分析】

莲藕（熟）：性平偏温、味甘、入心、肝、脾、胃四经；健脾开胃、补益气血等功效；

小伙伴们学到了么？一起来试着做一下吧！

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