说到夏天大家在脑海里出现的第一个想法就是太闷热了，不仅每天要面对暴晒的太阳还要承受没有一点凉风的空气，尤其是在中午的时候，走在路上感觉就像是在一个大蒸笼里行走，使整个人都是昏昏沉沉的，没有一点儿活力，要是遇到一个阴凉的地方或者是走到一个有空调的室内，整个人就会立刻变了一个人似的，就像是重生了一样，非常的精神，而且整个人的精力和心态也变得大不一样。

除了人的一些外表和体态特征有明显的区别之外，还有一个最明显的地方就是食物。对于食物大家肯定都非常的喜欢吃，但是在吃的时候也是很在乎周围的一些环境因素的，比如像冬天的时候大部分就都喜欢吃一些热乎乎的东西来帮助自己稍微的取一下暖，而在春天和秋天的时候就想吃一些爽口的再配着清爽的微风，那种感觉真的是一种享受。还有就是和冬天反差最大的一个季节夏天了。

夏天的到来真得是让人的心情从一个高潮瞬间就会掉进谷底，真的是太热了，而且还非常的影响人的食欲，因为所有的人都有一个普遍的习惯就是在炎热的时候就特别的不想动，更别说吃饭了，就算是吃也不知道自己想吃什么，感觉每一种饭菜看着就没有胃口，而且对它也就没有什么想吃的欲望了。但是不吃的话一顿还可以，要是连着一两天不吃那可以要出问题了。所以大家都就简单的吃一些水果或者是其他小吃之类的就算是解决了一顿饭了。

但经常这样吃也不是一个好办法，所以今天小编就给大家带来几种适合在夏天吃的一些开胃菜，看着就让人很有食欲，重点是制作起来也非常的简单，好吃又实惠，大家感兴趣的就赶快学起来吧，学会之后就可以随时想吃随时做了。话不多说，我们一起来看一下有哪些好吃的开胃菜吧。

1、油面筋塞肉

制作时需要用到的食材：油面筋十个，猪肉三百克，鸡蛋一个，食盐少许，生姜适量，生抽适量，老抽少许，白糖少许

第一步：先把买回来的猪肉用水清洗干净，然后放在肉板上剁成肉末（或者是把洗干净的猪肉放在肉板上先剁成小块，然后把这些小块放到绞肉机里面绞成肉末），生姜切末（或者是把姜放在搅拌机里，再把里面加少许的水搅拌成姜汁），把弄好的肉末放到一个大一点的碗里，之后再把里面加入鸡蛋，还有适量的姜汁或者是姜末和少许的花雕酒，以及少许生抽和少量的食盐，然后再把里面加一点点白糖进去，最后把全部的食材放进去后再用筷子在里面进行搅拌，搅拌的时候记住要顺着同一个方向去搅，这样搅拌出来的肉馅才更均匀，肉馅搅拌均匀后放在一旁腌制一下这样更容易入味（或者是放在冰箱里冷藏半个小时，这样做出来的味道也是不错的）。

第二步：接着把油面筋拿出来放好，接着用筷子在油面筋上面随便一个地方戳一个小洞，但是不要把油面筋上下全部戳破，戳出一个小洞之后再筷子伸进洞里慢慢地向周围搅动几下，这样可以使油面筋里面的空间更大一些，往里面塞的东西更多一些，把全部的油面筋都戳好之后，再用筷子夹起适量的肉馅放在油面筋的洞口周围，和筷子轻轻地将这些肉馅塞进去，塞得差不多快满的时候就可以了（后面的油面筋全部都按照同样的方法去添肉馅）。

第三步：锅里倒入适量的清水，然后把塞满肉的油面筋放在锅里，再加入适量的生抽还有老抽，以及适量的白糖，最后再一些清水用大火煮开，煮开之后内转成小火煮，直到煮至面筋上面变色并且入味之后中就可以把火关掉了。

2、香菇炖鸡

先把这道菜当中所有的食材都准备好：鸡腿五百克，干香菇十个左右，食盐适量，鸡精适量，红烧酱油少许，葱花少许，生姜四片，大蒜五瓣，大葱半根，干辣椒四个，白酒少许，冰糖三至五块

第一步：先把干香菇用水清洗干净，然后再加水将它泡发。香菇泡好之后捞出来再把香菇上面的水用手挤干净，再把香菇切成小厚片放在盘子里，最后把泡完香菇的水不要倒掉留着备用。

第二步：把准备好的鸡腿剁成小块，然后锅里加适量的水将切成块的鸡腿放进去焯水，在焯水的过程中锅里会出现浮沫，然后再用勺子把这些浮沫舀出来倒掉，待鸡腿块在锅里煮熟，上面没有血沫的时候再煮两分钟就可以捞出锅了。把捞出锅的鸡腿块放在漏水网里，然后再用清水把鸡腿块上面的浮沫还有一些杂质冲洗一下，冲洗干净后放在一旁沥干水分备用。

第三步：把大葱冲洗一下切成葱花，再把生姜切片，所有的配料全部切好之后，把它们和大蒜还有辣椒放在盘子里备用。

第四步：锅里加适量的食用油，等锅里的油温烧热后把切好的葱花、姜片和蒜还有辣椒全部放进去煸炒，炒出香味后再把鸡腿块倒进去进行翻炒，炒至鸡腿块里的水分炒干，再把香菇片放进去继续翻炒，然后沿着锅边倒入适量的白酒接着继续翻炒，翻炒均匀后再倒入少许的红烧酱油（酱油不要倒太多，只需要够鸡腿块上色就可以了）还有冰糖，全部放进去后继续翻炒。

第五步：直至锅里所有的食材全部翻炒均匀之后，再把之前泡发过的香菇水倒进去，水量要没过鸡腿块，如果水少的话可以在里面再加一点开水进去。加完水后盖上锅盖，用中火炖大约二十分钟左右。之后打开锅盖再把里面加入适量的食盐和鸡精进行翻炒。翻炒至均匀后继续让收汤汁，直到汤汁收到剩下一点儿几乎快没有的时候就可以把火关掉了，然后出锅装盘，最后再把上面撒上少许的小葱花做一下点缀就制作完成了。

这些适合在夏天吃的一些开胃菜就全部制作完成了。大家如果还有其他适合在夏季吃的开胃菜也可以留言在评论区分享给大家。