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提起肥牛，我们大家脑海里可能浮现的就是热气腾腾、香味扑鼻的火锅！当然肥牛确实是吃火锅的标配，但是肥牛所造就的美味可不只是火锅哦，今天就给大家分享一道酸汤肥牛的做法，吃起的味道课不比火锅差，可能还更胜一筹哦！

话不多说，我们先来看一下所需要的原料

主料：肥牛、金针菇

辅料：西红柿、葱姜蒜、小米辣、线椒、小葱或者香菜

调料：野山椒、食盐、味精、鸡精、白糖、老陈醋、料酒、生抽、老抽、胡椒粉、干辣椒

制作方法：

1：我们先将金针菇去除根部、清洗干净；西红柿清洗干净，切成小块；小米辣、线椒切成圈；小葱切成葱花；泡椒切末；干辣椒切段；葱姜蒜分别切成末备用

2：烧一锅水，待水开后将准备好的肥牛放入开水锅中烫一下，捞出备用

3：再次烧水，水开后下入金针菇同样焯水捞出备用

4：起锅烧油，下入葱姜蒜、泡椒、小米辣、线椒炒香后，下入西红柿炒出汁水，加适量清水，加入食盐、味精、鸡精、白糖、胡椒粉、老陈醋、生抽、老抽、料酒调一下味，带水开后下入烫好的肥牛和金针菇，煮10秒就可以出锅装盘了

5：在盘中放上切好的干辣椒和小葱花，锅中烧油，下入花椒粒，待油温升高，逼出花椒的香味后，把花椒捞出来，将花椒油浇在盘中就大功告成了！

这道菜尝起来酸辣适口，特别开胃，很受大家的欢迎。喜欢的朋友可以自己在家尝试一下哦！

注意点：

1：肥牛煮至的时间不宜过长，影响口感

2：金针菇焯水的时候，时间可以长一点

3：泡椒可以多放一些，同时也可以倒入适量的泡椒水，可以帮助提味

4：调味放白醋也可以，我自己是比较喜欢老陈醋的香味，所以没用白醋

5：最后炝油的时候，花椒记得捞出来哦，不然很影响享受美味哦！

谢谢大家观看我的文章，喜欢做饭的朋友别忘了可以点一个关注哦，每天会给大家分享一道好吃的菜品，希望大家工作顺利，生活愉快。

这里是八分烊！

我们下期再见哦！

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