土豆是一种非常软糯的食物，其含了丰富的淀粉，用来做菜的话，味道是非常棒的。特别是对于小编这样挑食的人来说，土豆不管采用哪种制作方式，我都能多吃上几大碗的米饭，从而解决我的挑食问题，在我家除了我挑食以外，我的哥哥弟弟他们都是比我还挑食的人，但是在面对土豆的时候，吃起来一个比一个还香，还记得在小的时候，最喜欢吃的就是奶奶亲手为做的土豆泥，想到这里我口水都直流了。

如今作为一名上班族的我，是很难抽空去菜市场中买菜的，但每一次到菜市场中的时候，我都会买上10来斤的土豆放到家中，因为土豆的保存时间非常的长，只要是放在干燥的环境之下保存，保存一年以上的时间，都不会出现变质的现象。除此之外，土豆的制作方法有很多种，可以将其进行清炒，或者是煮着吃、炸着吃等，每一种制作方法做出来的土豆，口感都非常的香糯。

这菜一年四季都不贵，维c是苹果的4倍，我家一次买10斤不够吃

土豆的价格也十分的亲民，一斤土豆也就在一块钱左右，10块钱就能买上 一大袋的土豆。价格便宜的土豆营养还非常的丰富，特别是其富含的丰富维生素c，居然是苹果的4倍，因此没事的时候多吃一些土豆，对人的肠胃可以起到很好的助消化作用。讲了这么多有关土豆的知识，今天我就教大家做一道肉末土豆泥，保证你做出来的土豆又香又入味，越吃越想吃。

【肉末土豆泥】

【制作食材】土豆，猪肉，淀粉，葱，姜，蒜，盐，生抽，老抽，料酒，食用油，淀粉

【制作方法及步骤】

1、首先我们要将所有食材进行处理，把准备好的新鲜土豆去皮后，切成土豆片用清水对其进行浸泡。同时把猪肉清洗干净后剁成肉末，往肉末当中加入少量的淀粉，生抽，老抽，料酒，用筷子将其搅拌均匀，腌制10分钟左右。准备一块生姜，将其切成姜末，半个大蒜将其切成蒜末，以及几颗的小葱将其切成葱花，装入碗中备用即可。

2、起锅烧水，往锅中加入小半锅的清水，等水烧开以后，将浸泡好的土豆放入到锅中进行熬煮，用大火熬煮20分钟左右，将土豆煮的软烂，等到土豆能用筷子能直接插入时，将煮好的土豆捞入一个大碗当中，用勺子将其不断的碾压，直到压成土豆泥时备用即可。

3、起锅烧油，往锅中加入一小勺的食用油，等到油温7成热的时候，往锅中加入葱末以及蒜末进行爆香，然后将腌制好的肉末放入到锅中，用中火对其进行煸炒，等到肉末被煸炒至乳白色时，往里面再加入生抽、食盐入味翻炒均匀，最后再加入少量的淀粉水对其进行收汁，把香味浓郁的肉沫直接倒入到土豆泥中，食欲满满的肉末土豆泥就做好了。

【小贴士】

1、剁好以后的肉末，要先对其进行腌制，这样做出来的味道才更加的入味。

2、土豆在熬煮的过程当中，一定要将其熬煮的特别软烂，这样做出来的土豆泥才更加的软糯。

3、如果你喜欢吃辣口味的话，可以往肉酱当中放入一些干辣椒，或者是小米椒一起进行翻炒，这样做出来的口味就香辣了。