老妈老爸都是热情好客的主，一有时间就爱叫朋友来家里吃饭，老妈手艺好，所以几乎每次吃饭都能听见有人夸她，她听着也是笑得合不拢嘴，连忙邀请客人有时间又再来。虽然每次吃饭餐桌上的菜都在变化，但是总有几个菜每次都出现，而且次次都被抢光光，其中就有——鱼香肉丝。
不是一直都有一个梗吗，说有人去饭店吃饭，点了一份鱼香肉丝，却在菜里没找到鱼，找老板大闹了一场。鱼香肉丝里为什么没有鱼，也是我小时候很疑惑的事，不过管这么多干嘛，好吃就多吃点！家里来客人一定记得做这道菜，才虽小，味道却是麻辣酸爽，怎么吃都吃不够，保准上桌就被抢光光！
准备食材：猪肉、青椒、笋子、胡萝卜、木耳、红泡椒
准备配料：醋、料酒、生抽、糖、盐、胡椒粉、蛋清、水淀粉、葱、蒜、姜
Step1 ：将干木耳放入温水中泡发。将泡发的干木耳、洗净的青椒、胡萝卜、笋子一同切成丝。葱姜蒜切成末备用。
Step2 ：将猪肉洗净后切成丝，放入容器中。在碗中加入适量的料酒、胡椒粉、少许食盐、淀粉、鸡蛋清、一小勺食盐搅拌均匀，腌制15分钟。
Step3 ：准备一个小碗，在碗中加入适量的醋、酱油、白糖、淀粉、盐、鸡精、姜蒜末、少许水调成汁备用。
Step4 ：热锅凉油，下入肉丝，快速翻炒均匀，炒至肉丝变色后捞出备用。
Step5 ：锅中再次倒油，加入切好的配菜，翻炒至6/7成熟即可出锅。
Step6 ：锅留少许底油，下入葱姜蒜末爆香，再加入2勺红泡椒炒出红油和香味。
Step7 ：这时候加入刚刚炒好的肉丝，翻炒几下后加入炒好的配菜，继续翻炒，加入调制好的料汁，再次翻炒均匀，就可以出锅啦！
Step8 ：成品展示！
鱼香肉丝口感丰富来源于四种特殊的味道，咸、辣、酸、甜，配料分别是：盐、辣椒、醋、糖。这四种配料可是一种都不能少，组合在一起才能让鱼香肉丝的味道发挥到极致。学会这道菜做给家人朋友吃，一定会收获一致好评哦~
鱼香肉丝的做法就分享到这里啦，喜欢的朋友记得收藏哦。不知道吃什么？那就关注我，本账号每天都会分享各种不同美食的做法给大家，从今天起，你的一日三餐我都包了~
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