冰箱里还剩点儿培根和芝士，于是决定做一个培根披萨蛋饼，不用烤箱，只需十分钟，一个平底锅就能轻松搞定，当早餐或下午茶都不错，而且自家做的，料多实惠更美味，相比去外面买着吃，更干净卫生，用料也放心，还能节约不少小钱钱呢~
制作培根披萨蛋饼需要用到的食材有：培根，芝士碎，面粉，鸡蛋，青红椒，洋葱；调味只需要适量盐。
把培根切成宽条；青红椒和洋葱分别切成小块；鸡蛋敲入碗中，加适量盐，划散。鸡蛋我用了两个普通大小的，家里平底锅是20厘米，我觉得刚好合适。
打好的蛋液里，加入适量面粉，搅散搅匀，要求没有颗粒，没有干粉。浓稠度如图：舀起再倒下，能轻快的流动，但不是马上与碗里的面糊融为一体，大概需要1,2秒左右，才和碗里的面糊融合在一起。
平底锅刷一层薄油，倒入面糊，端起锅，转匀，小火煎至底部成型，面上还是半稀（半凝固）的状态，就先暂时把火关掉。
暂时关火后，在蛋饼上铺一层培根。
铺上青红椒，洋葱。
撒上一层芝士碎，开火，盖上锅盖，小火焖三分钟左右，只要芝士化了就可以关火了。注：家里有微波炉的亲，可以在蛋饼煎好后，把蛋饼移入盘中，铺上培根，青红椒，洋葱，芝士碎，再把盘子放入微波炉中，中火，无需加盖，叮三分钟，搞定。
这款饼底是没有抹任何酱的，个人觉得刷了酱会盖住鸡蛋的香味和培根的味道。
不用烤箱也能做出美味的培根披萨蛋饼， emmm~光线不好，拍出来不好看，但确实是好吃的。喜欢的亲，一定要动手试一试哈~！以上。
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