我们知道在白癜风的治疗过程中适当食用动物肝脏是有一定好处的，但是很多患者不清楚其中的具体缘由，有时如果方法不当还可能导致相反的结果。那么，在食用动物肝脏时应该注意哪些问题呢?
1、健康肝脏
购买通过检疫的禽畜肝脏，一般健康肝脏为红褐色，光滑，有光泽，质软且嫩，手指稍用力可插入切开处，做熟后味道鲜嫩。
2、彻底清洗
先将动物肝脏放在自来水下冲洗几分钟，再浸于冷水中浸泡30分钟，然后取出放清水中清洗干净。
3、烹调有度
烹调时切忌“快炒急渗”，更不可为求鲜嫩而“下锅即起”。要做到煮熟炒透，使猪肝完全变成灰褐色，看不到血丝才好，以确保食用安全。
4、防止胆固醇过高
吃动物肝脏特别是猪肝时，应少吃动物油、肥肉、奶油、黄油、全脂奶等，以避免促进人体对肝脏中胆固醇的吸收。
动物肝脏不仅胆固醇的含量较高，同时还是动物体内的主要解毒器官。食物中的有毒有害物质大多经肝脏进行代谢转化，然后排出体外，如果处理不当则可能对患者的病情带来更加严重的影响，因此患者吃的时候一定要多加注意。
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