说到果蔬类富有营养的食物，大家想到的食物种类中肯定会想到西红柿，也就是我们所说得番茄。
番茄中含有纤维素、蛋白质、钙元素、磷元素、铁元素等，可以起到促进肠胃蠕动、缓解便秘的功效，还能够降血压。
但是，“此物”被称为维生素王，含钙量是番茄十几倍，可你知道如何食用营养吗？
一、“此物”被称为维生素王，含钙量是番茄十几倍
空心菜中的叶绿素有“绿色精灵”之称，它的营养价值极其丰富，100克空心菜含钙147毫克，居叶菜首位，维生素A比番茄高出4倍，维生素C比番茄高出17.5%。
二、吃空心菜的好处如下:
1.通便排毒
空心菜的粗纤维含量较丰富，具有促进肠蠕动、通便解毒的作用。
2.降脂减肥
空心菜含有丰富的维生素B族、维生素C及烟酸和蛋白质等。其维生素B1含量是番茄的8倍。所含的烟酸、维生素C等能降低胆固醇、甘油三酯，具有降脂减肥的功效。
3.预防癌症
空心菜是碱性食物，食后可降低肠道的酸度，预防肠道内的细菌群失调，对预防癌症是有益的。
三、吃空心菜如何吃出营养呢？
1.可以是将空心菜在沸水中焯一下，加油、盐凉拌，清香滑脆，十分爽口。
2.也可以在做汤的时候，加点蒜和小鱼干，味道会非常鲜美，特别适合夏天食用。
3.炒菜时，一定要旺火快炒，以免营养流失。
以上就是吃空心菜的最佳食物方法，你吃对了吗？
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