瞧瞧我在冰箱冷冻箱里找到了什么？
这不是可咸可甜，
哦不，可炖骨头汤可凉拌的海带么~
每次跟朋友聊从海边度假城市带特产，
都会说那么一句带海鲜吧！
嗯，妥妥的给你带一把干海带。
说起来好像也没毛病，
海里的，也曾经新鲜过。
只是不知道为啥这一坨解冻后，
看起来比平时常见的要薄。
我查阅了一些资料，的确海带有薄有厚，
见过海带长在海底的样子，
就应该知道叶片厚度肯定有变化。
做这个之前，我也考虑到厚薄的问题了。
说实话，薄海带是儿时的味道。
虽然厚海带更有肉感，但我觉得更适合煲汤。
当然，韩国那边的海带更薄更软，
有喜欢的也可以试试。
凉拌海带
Chef：土豆
主材：海带
辅材：小米椒、香菜末、白糖、姜末、蒜蓉、
生抽、香醋、麻油
烹饪时间：5分钟
Step1
海带洗净切丝
Step2
取一个空碗，香醋、生抽、盐
少量白糖和麻油，调成汁
Step3
海带下锅，煮沸2分钟后捞起
Step4
热锅热油，蒜蓉、姜末、小米椒下锅爆香
Step5
煮好的海带丝沥干水入酱汁碗，
再加上爆香的蒜末和小米椒
Step6
加些香菜末，搅拌后即可食用
记得98年刚从部队搬到地方上的时候，
天气比现在还热，麻麻会拌一大盆海带，
既可以当菜，也可以当零食吃。
也是这样的薄海带，姜蒜和麻油的味道，
都是那么的熟悉。
以前做菜不喜欢放糖，但尝试过几次后，
还是真香~
不怎么喜欢用味精，糖提鲜的功效才是传统的。
尤其是凉拌菜里，糖和醋的交融，
绝对能惊艳到你。
对了，煮海带后可以多沥干一阵水份，
不然就跟我一样~
— — End — —
文案：土豆 摄影：土豆
版面：浩锅锅 剪辑：浩锅锅
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