西兰花这种蔬菜在健身和减肥食谱当中一直是受追捧的对象。可你知道一颗常见的西兰花竟然也是极其具有高营养高价值并且还有抗癌的功效吗？

西兰花对抗的癌

1. 防食管癌

西兰花中含有丰富的植物营养素，可有效预防食管癌。

坚持长期吃西兰花，不仅仅能够预防食管癌，还能改善身体机能，均衡营养，优化健康。

2. 防胃癌

患胃癌时，人体血清硒的水平明显下降，胃液中的维生素C的浓度也显著低于正常人。

而西兰花不但能给人补充一定量的硒和维生素C，同时能供给丰富的胡萝卜素，起到阻止癌前病变细胞形成的作用，遏制癌肿生长。

3.防肝癌

西兰花能够活化肝脏中的酶类，从而促进肝脏对毒物和致癌物的解毒作用。

4. 防前列腺癌

英国食物研究所曾做过一项实验，他们将实验分为两组，每星期分别给这两组人食用4份西兰花和豌豆。

结果发现，吃西兰花的一组病人体内出现了“抗癌基因”，可以保护男性免受前列腺癌的袭击。

5. 防膀胱癌

哈佛大学和俄亥俄州立大学联合进行的实验则表明，每星期吃两个或两个以上西兰花的人，比吃一个西兰花的人患膀胱癌的几率低40%。

国家蔬菜工程技术研究中心研究员何洪巨解释说，西兰花中含有一种叫做硫代葡萄糖苷的物质，其分解产物萝卜硫素被证明有抗癌作用。

6. 防乳腺癌

美国营养学家的研究发现，西兰花中内含有一种氮化合物──吲哚（yǐn duǒ），此化合物能够降低人体内雌激素水平，还能通过无活性的雌激素阻止活性雌激素对乳房细胞的刺激作用，起到抗癌、防癌的效果。

7. 防肠癌

西兰花中有多种强效抗氧化物质，研究表明，每周吃3次西兰花能将患直、结肠癌的风险性降低60%。

看完后你可不要以为西兰花只有抗癌的功效，据日本最近一项研究得出结论：西蓝花的平均营养价值及防病作用远远超出其他蔬菜，名列第一。

西蓝花中的营养成分，不仅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。据分析，每100克新鲜西蓝花的花球中，含蛋白质3.5克~4.5克，是菜花的3倍、番茄的4倍。此外，西蓝花中矿物质成分比其他蔬菜更全面，钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富，比同属于十字花科的白菜花高出很多。

很多人以为番茄、辣椒等是含维生素C最丰富的蔬菜，其实，西蓝花的维生素C含量比它们都要高，也明显高于其他普通蔬菜。而且，西蓝花中的维生素种类非常齐全，尤其是叶酸的含量丰富，这也是它营养价值高于一般蔬菜的一个重要原因。

你喜欢吃西兰花吗？希望看完后对你有帮助，如果你有其他建议或想法欢迎在下方评论留言~