天气热，又不想做饭，一起带上家人出门下馆子吃饭，一个月吃上几回，倒也是非常正常的事情。点菜的时候，如果见到菜单上有干锅菜，兴许都会点上1-2样，哪种干辣、干香的滋味还是非常地道的，今天给大家带来的是干锅香辣土豆片，口味麻辣鲜香，品尝过后回味感十足，做法特别简单10分钟就搞定！
干锅香辣土豆片，传统的做法都会放豆瓣酱和辣椒面这两样东西，今天我们就在原有的基础上，再额外加入两种食材，它们分别是肉末和彩椒，土豆片充分吸收了它们的汁水后，吃起来不仅会更加的鲜美，而且营养也会更丰富一些。
另外，大家在制作干锅香辣土豆片的时候，切忌把土豆切的太薄，否则它们经过不断翻炒以后后，特别容易断裂开来，某些人经常把它炒成浆糊状，问题就是出现在此处。
再则，如果不喜欢豆瓣酱的话，可以将它替换成蒜蓉辣酱，它的蒜香味会更加浓郁一些，比较适合口味偏淡的人来食。
食材配料：土豆、食用油、麻椒、干辣椒、大蒜、香葱、蒜蓉辣酱、彩椒、芝麻、孜然、肉末、辣椒面。
制作过程：
首先，挑选1粒新鲜的土豆，将它洗净、去皮，再把它切成厚一点的薄片，另外，准备1粒彩椒，把它改刀切成菱形片，各种装入盘中备用，状态如上图所示。
起锅烧油，油烧至6-7成热时，再把切好的土豆片倒入锅中，开大火猛炸，直到将它炸至金黄酥脆，并且完全熟透为止，同时，把彩椒放入进去烫10秒，捞出控干油分，盛入盘中备用。
锅留底油，放入少许的肉末，开小火炒香，炒至变，再加入适量的干辣椒段、麻椒，炒出香味后，再倒入少量的蒜末和葱末，继续翻炒片刻。
把辣椒和蒜末炒香后，再倒入提前炸好的土豆片，同时，再加入少许的蒜蓉辣酱，和适量的芝麻、孜然粉、辣椒面，再转大火翻炒均匀，即可装盘出锅，干锅香辣土豆片制作完成，口味麻辣鲜香，回味十足，把它当作下酒菜怎么样？
温馨提示：
蒜蓉辣酱中已经包含足够的咸味，所以无需再放盐，口味偏重的人除外。
适量的肉末，对提升香辣土豆片的口味，起到非常重要的提鲜作用。
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