在明清时期洋芋就与云南人缠上了不解之缘，洋芋作为云南的“支柱型产业”，没有洋芋，云南人就少了一份热爱，洋芋可谓上得厅堂，还是上的厅堂。

在云南，洋芋有白、黄、红、乌等多种颜色，而不管哪种颜色，云南人都爱不释手，所以洋芋就有了各种“二里五六”的“死法”。就像没有一只鸭子可以活着走出北京，也没有一个洋芋能活着走出云南。

洋芋死法之——炸死

作为一个地道的云南人，可以讲炸洋芋是承载着童年的，不管哪个学校，一定不会少了一家卖炸洋芋的店，“走，我们去吃炸洋芋，我请你”，一句话是友谊的延续，是情感的链接。看着洋芋在滚烫的油锅里翻腾，不时滋滋作响，这是来自洋芋最赤裸裸的诱惑，看着卖洋芋的嬢嬢放上配料在盆里搅拌总会不自觉咽咽口水，顺便加一句“嬢嬢多加点辣”“好嘞！”

洋芋死法之——烧死

烧洋芋是最原始的方式，甚至刚从地里挖出，你就可以扔进火塘里，静候它浴火重生，变成一个香气四溢的“黑团子”，把烧焦的表皮刮去，蘸上家里的卤腐、辣椒面等等，一口下去，口里慢慢的是幸福感。

洋芋死法之——焖死

据说洋芋焖饭原来是猎人在深山里的午餐，由于味道太香从而传遍开来。这当中，云南抚仙湖的铜锅洋芋饭更为一绝。火腿的香味夹杂着青豆的清香，软糯的洋芋和香甜的米饭完美结合，再自律的吃货在它面前都无法抵抗。我有一个外地朋友，愣是被抚仙湖的美景和美食深深吸引后，在一个叫“抚仙湖·星空小镇”的地方买了套房，在那里悠然度过后半生。

洋芋死法之——烤死

在云南人的烧烤架上，一片一片用竹签穿起来，边烤边撒上辣椒面，香味交融，迫不及待就想放进嘴里烤好之后端上桌，表皮金黄，色泽诱人，咬上一口，哇！清脆！吃着别有滋味。

洋芋死法之——煮死

当一个个白净净的小洋芋 “跳”进锅里，看到那个水花，心里直想呼喊完美。开火，慢慢待洋芋的表皮开始裂开，恭喜你，你的“小可爱”即将满足你的味蕾。煮洋芋可以做早餐，搭配一杯牛奶，搭配一杯清粥都可以，平时自己当作小吃也可以。

洋芋死法之——捣死

延续上一个“煮死”的条例，紧接着各种你喜欢的调料放一起之后捣它，粘稠的洋芋放在嘴里真的顺滑，脑海中涌现德芙广告词“德芙，纵享新丝滑”，嘴巴里充斥着洋芋的清香以及各种调料的味道。嗯~美味！