从今天开始，山东的小学生就正式开始放暑假了，不知道对于孩子们放暑假这件事，妈妈们是高兴还是烦恼呢？豆妈反正是两者兼并的。

暑假第一天，给孩子们准备午餐，不想太麻烦，索性来了一条2斤重的鲳鱼，煎好后，再随便炒了两个素菜，加上绿豆沙，就够一家人吃了。

红烧鲳鱼——肉嫩刺少，很适合做给孩子吃

做鲳鱼我喜欢整条的红烧，先将鲳鱼处理好后，表面都洒上一层盐，放置10-30分钟，再开始煎（撒过盐的鱼不仅去腥，入味，煎起来也不容易掉皮）。

放油煎至两面金黄后，加一铲半生抽、姜片、大蒜、干辣椒、适量的清水一起大火煮开后，继续煮至收汁即可（中途鱼翻个面儿）。

一条两斤重的鲳鱼，真是很大个啊！整条煎入味，需要一点儿耐心，转动着锅，别着急翻面，就可以做出味道棒棒的鲳鱼啦~

蚝油香菇油菜——快手家常素菜

锅里放油后，放几根姜丝炒香，然后将香菇放入炒至变软，接着放入油菜炒软。加入适量的蚝油、盐调味，炒好即可。

嫩滑爽口，营养丰富~

凉拌土豆丝——大人小孩都喜欢

拌土豆丝简单又方便，在所有菜中我是最先做土豆丝的。锅里烧开水，放入土豆丝焯至水沸后捞出过一下凉水。锅里炸香蒜，干辣椒，倒入土豆丝中，加入生抽、醋调味拌均匀即可。

然后放入冰箱冷藏，待其他菜都做好时，再端出来，冰凉凉的，吃着超舒服。

绿豆沙——夏天清热降火

今天的绿豆沙我是用电压力锅煮的，买菜前就将绿豆放入压力锅中，加入足量的清水，选择“豆/蹄筋”功能。回来后，就差不多煮好了，开盖，加入冰糖，至完全溶化后，放凉等开饭时食用。

相比于绿豆汤，绿豆沙喝起来粉粉的，大人小孩都喜欢，煮了大半锅，喝了个精光。

主食是枣泥窝头和枣泥花卷

昨天做好剩余的，今天稍微热一下就可以了。枣泥是自制的纯枣泥，带着独特的甜味，孩子即使不爱吃主食，也能吃少许的枣泥花卷。

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一顿饭做下来，总共用了半个小时左右。虽然简单又家常，一家人却都吃得很舒服，菜和绿豆沙都吃了个精光。

对于孩子放暑假这件事，朋友表示很是苦恼，虽然孩子不算小，但一边一天到晚的照顾孩子一边工作，也终究不是一件太容易的事儿。不过，我想，既然两边都无法放下，那么即便辛苦，我们也总会找到最适中的办法。