被非洲称为魔鬼的食物，中国20一斤，这儿卖200多，还成了国菜

美食 07-05 来源：那敢情好了

啤酒、薯条、华夫饼，这三种大家日常生活中相当常见的食物，或许因为司空见惯与概念的记忆，我自己也没想到，居然对它们有这么多的误解，那个我国沿海的滩涂上礁石上布满的黑乎乎的东西，十几块一斤，可在这儿至少能卖个200块一份，还成了国菜。

以上这些美味的原产国，或者说最好味道的地方，就是既不最大也不最富的西欧国家比利时，这个出镜率并不高的小国。这一次比利时自由行，让我们涨了很多见识。

比利时啤酒

德国啤酒的盛名满天下，但世界上最好喝的啤酒却不在德国，而是紧挨着它的比利时。和德国人严谨的作风不同，酿造啤酒绝不死板地遵循古法，不添加什么新鲜材料，而是风格多变。140多间啤酒厂生产的啤酒种类至少可以分成10种以上，详细区分的话甚至可达几十种。

在比利时，许多修道院中的僧侣，特别是Trappist僧侣，常用修道院中传统的酵母菌株制造爱尔啤酒，这就是比利时啤酒中相当重要的流派——“修道院啤酒（Monatic Beer）”，修道院啤酒又分为真正由修道士亲身参与酿制的Trappist，和授权非修道院酒厂制作的Abbey Beer。存在的Trappist酿酒厂只有5间：Orval、Chimay、Westmalle、Rochefort与Westeteren，是最具特色的比利时啤酒宝藏，它们也是世界上仅有的五家以酿酒为业的修道院。

在比利时这个强手如林的啤酒王国，Huyghe家族凭借其独具一格的传统酿造工艺在啤酒界独树一帜。Huyghe家族啤酒酿造厂的历史可以追溯到公元1654年。一直遵从传统古法酿造工艺的Huyghe家族拥有众多啤酒产品，如当家红星“Delirium”（大粉象）系列啤酒。其中Delirium Tremens（浅粉象）被誉为“世界第一啤酒”。这款啤酒首次酿造于1988年12月，并在1989年7月的“根特节”上亮相，丰富的果香，回味悠长，曾被美国啤酒猎头Stuart A. kallen评选为“当世最好的啤酒”。

这家店是在比利时见过的最大最全的啤酒专卖店，就在布鲁塞尔大广场东边的购物街上了，面冲西。里边全是各种各样甚至不重样的啤酒，眼花缭乱，瓶子和酒标都太漂亮了，而且价格便宜，最便宜的2欧一瓶，普遍的3欧。但是买走的话不能在餐厅里喝哦，只能拿回酒店。

店内还卖很多啤酒的周边，比如粉象的包啊，抱枕啊，拖鞋啊，啤酒爱好者值得出手。

白葡萄酒青口

贻贝、薯条、比利时啤酒，是在比利时吃饭的时候一样都不能少的，同时吃到它们也易如反掌。我们在点评上搜了一家评价很好的餐厅，创始于1893年的百年老店，店面很大，人也很多，中国人源源不断，店内还有中国服务员。

贻贝也叫青口，中国还叫淡菜。可是它在非洲人眼里可是超级恐怖的东西，哪怕饿着，也不会去吃，因为在他们看来白色的是圣洁的，这种黑东西是“魔鬼的食物”、“来自地狱的产物”。

白葡萄酒煮青口，是比利时的国菜，新鲜青口mussels和葱头碎洋、西芹碎、胡萝卜碎、黄油、盐、白胡椒粉的汤汁一起煮，满满一盆量很大，汤汁都会被喝光，非常好吃。吃法要用一个青口的壳儿当夹子，去另一个青口里夹，蘸着汤汁吃下去。

一份价格约25欧，合200人民币，更加复杂的做法价格会更高。点青口送好吃的薯条。

几乎所有人都会认为薯条是英国的或美国的，事实上它是比利时人发明的。早在1680年的时候，比利时人就开始炸制这种薯条了。第一次世界大战的时候，美国士兵在比利时吃到了这种薯条，觉得很好吃，就把做法带回了美国。但他们想当然的称其为“French”，是因为当时在比利时军队中的通用语言是法语，大家就以为是“法国的薯条”了。

最早记载青口薯条的食谱是在1781年。

我们点的比利时啤酒是这次欧洲行喝过的最好喝的一杯，价格是啤酒商店买的两倍多。