相信大家都对鸡蛋有很多的吃法，并且从小到大我们吃过最多的可能就是卤蛋啦！其实国外对鸡蛋各种吃法也是相当的有研究呢。意大利菜之中比较有名的就是班尼迪克蛋啦。不过今天小编我并不是给大家推荐班尼迪克蛋的做法哦。而是一道新的意大利创意菜，《3分钟鸡蛋》。

国外很多人吃鸡蛋时并不会选择饲料鸡蛋，而是使用我们常说的土鸡蛋啦！这种鸡蛋通常个头小，蛋黄更加凝聚，母鸡通常都是草食鸡。并且西餐之中很少会将鸡蛋煮至全熟，也就是要求是要流黄，这样对于鸡蛋的新鲜度自然需要上升一个档次了。

首先我们这道三分钟蛋，需要的主料是新鲜鸡蛋，这个鸡蛋如同菜名所说，我们首先将鸡蛋带壳放入沸水之中煮3分钟，并且在时间到了之后要立马放入冰水之中，这样做的好处有很多的呦。

第一：我们这道菜的鸡蛋需要流黄，但是鸡蛋非常容易熟，如果我们在拿出来后没有及时放入冰水，鸡蛋黄会因为余温自己煮熟，这样我们就得不到流黄的效果了呢。

第二：鸡蛋在冰透之后剥壳会更加容易的呢。

现在我们的鸡蛋已经准备好啦，我们在其冷下来之后将壳剥掉浸在冷水中，接下来我们需要准备蛋液，面粉，面包糠。这三种材料在厨师之中又被称为过三关。首先我们将剥好的鸡蛋在面粉之中滚满表面，然后放入蛋液之中，浸满表面后放入面包糠之中，这样以来我们的鸡蛋准备工作就好啦。

接下来我们需要维苏玉米粉做成的玉米泥打底的呀。如果买不到维苏玉米粉我们可以使用其他的玉米粉制成玉米泥呀。我们首先将牛奶煮开随后将玉米粉加入其中，要记住牛奶一定要煮热，不然玉米粉倒进去会没法融化直接结成球。然后搅拌玉米粉直至有一定厚度时再加入少许鸡清汤增加风味，继续搅拌。厚度在刚刚把鸡蛋放上但又不会塌陷的程度最好。

然后我们需要准备的就是番茄酱，我们可以是使用市面上成瓶的番茄沙司，可最好我们还是需要使用自己熬制的番茄酱啦，至于做法小编会在下一篇中介绍的呦。我们将番茄酱热好放在一边备用。

接着我们需要鸡松菌，杏鲍菇和香菇片。这三种蘑菇因为炒熟所花的程度不同所以炒的顺序也是不同的，依次是杏鲍菇，香菇，鸡松菌呀。炒的过程中我们要用橄榄油，但是如果使用橄榄油我们的油温是不可以过高的。

现在我们的主料辅料都已经备好，就开始将过好三关的鸡蛋放入170度油温的油中炸大概40秒，当表面面包糠上色就可以拿出来了。我们不可以炸的时间过久，因为我们需要流黄的鸡蛋呦。

主料鸡蛋处理完毕了，我们将之前的玉米泥垫底，随后在其边缘围上我们热好的番茄酱，在这的中间放上炸好的鸡蛋，随后用三种蘑菇围边就好。这样是不是非常的简单呢。