这个单山蘸水，我在昆明的超市里面看到了无数次，但是从来没有下手过。这次鬼使神差地买了一包回来，今天煮了一锅火锅菜，味道淡了点，于是开包试吃一下。
这个包装还是很有辨识度的，在云南超市里面干杂区，一定不会被忽略的。大多数云南人还是很喜欢这个味道的。
一打开，将辣椒面倒出，颗粒是很有云南的粗犷风格，其实就是大颗粒！云南这边的辣椒面都这样！
尝了一口，微辣，而且大颗粒中间还是有不少细小粉末的。这些细小的粉末里应该是加入的其他调味剂。
就我个人的口味而言，这个味道调和得不少很和谐。辣得突兀，但味精味儿也显眼，于是我倒了一点醋压一压。味精味儿下去了不少，辣得突兀劲儿也还在。
云南人怎么会那么爱吃这个辣椒呢？
据我所知，他们会用它来拌酸木瓜和酸李子一类，那种酸味实在需要用这种突兀的辣去调和。当然，这种吃法，也不是全国人民都能欣赏的。
所以呢，调料这个东西，还是得看它是和谁搭配。
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