酵母酱是啤酒生产中的酵母副产品，添加盐、麦芽、蔬菜提取物等调味而成，是一种营养丰富、热量较低的发酵食品，酵母酱在欧美地区非常受欢迎，当地民众很喜欢用酵母酱作为配料涂抹在面包上，没有酵母酱就像天朝人民吃面条没有酱油，炒菜没有盐，吃饺子没有醋，吃狗粮没有……咳咳！

总之，本期的黑暗料理——Vegemite酵母酱是澳大利亚最具代表性的国民食物（全民重口味），萃取于酵母，一般用来涂在三明治、烤面包、考面饼和梳打饼上食用。Vegemite是一种粘稠深褐色的酱料，味道极咸，并微有苦味，其中富含B族维生素、硫胺、核黄素、烟酸、叶酸等有益元素，

但和臭豆腐、榴莲、纳豆一样，它的独特味道让很多人无法接受。尝过Vegemite的人这样形容它的味道：“臭咸鱼味、”“过期的酱油渣”、“生化武器”、“纳豆加汽油”、“做实验时一不小心溅到嘴里的盐酸”……可澳洲人就是这么奇葩，他们热爱酵母酱并引以为傲，每天早餐时间，Vegemite都会被端上澳洲人的餐桌。

1922年，由于战争阻断了酵母酱的进口，而澳大利亚人的生活又离不开涂在面包上的酵母酱，食品专家 Dr. Cyril P. Callister 于是发明了这种食物。1923年末在澳大利亚开始发售，以其独特味道而闻名于世，并自始成为澳大利亚男女老幼的早餐必备食品。

战争结束后，Vegemite销量一度陷入低潮，直到1952年，一首《快乐的小Vegemite》的童谣在Vegemite广告中播放，歌词的内容是介绍食用酵母酱的益处。该歌曲传唱度非常高，以至于由此诞生了新的澳洲俚语——“happy little Vegemite”（快乐的人）。Vegemite的销量也因此暴增，奠定了国民食物的地位。

2006年10月，墨尔本太阳先锋报错误报道，称Vegemite在美国遭禁，结果引发了澳洲人强烈的反美情绪。事件影响迅速扩大，许多澳洲人写信给美国总统要求解禁，最后美国有关部门不得不正式公开回应，称Vegemite被禁一事并不存在。