文：秉文

随着国民生活水平的提高和时代的发展，我们的消费习惯发生了很大的变化。过去，国人都习惯于传统的米饭、炒菜或面食，而随着一些洋品牌的涌入，越来越多的国人开始喜欢上新颖的快餐。其中，肯德基和麦当劳这两家美国连锁快餐品牌，自进入中国市场后就收获了一大批忠实消费者，这么多年来都长盛不衰。

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发展至今，肯德基和麦当劳在中国的快餐界已经成为当仁不让的两大巨头。据了解，麦当劳是于1990年在中国开设了第一家门店，而肯德基是在1987年在中国开设的第一家门店。截止2018年年底，肯德基已经在中国拥有5900家门店，去年一年新开门店达566家，平均每15个小时就新增一家肯德基。而麦当劳在2017年的中国门店数量为2500家，预计到2022年底将门店数量增加到4500家。

从这一数据可以看出，肯德基在中国快餐界绝对是当仁不让的老大。虽然它只比麦当劳早进入中国3年，但它的发展已经超出麦当劳太多了。

那么，肯德基是怎么在中国取得如此大的发展的呢？这都离不开一个叫苏敬轼的男人。正是他，肯德基才能从最初的4家变成现在的数千家，并击败麦当劳在中国快餐界称霸，他也因此被称为“中国快餐界教父”。

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苏敬轼出生于台湾，祖籍是山西。本科就读于台湾大学，之后进入著名的美国沃顿商学院攻读MBA。毕业后，苏敬轼在宝洁德国分公司和台湾分公司都有过工作经历。1989年，苏敬轼加入肯德基集团，并在同年来到中国内地，成为肯德基在中国的总代理。

上任之初，肯德基在中国只有四家门店。作为中国的总代理，苏敬轼肩负着开拓中国市场的重任。然而，当时中国的改革开放也才实行不久，对洋快餐的接受度并不高。所以，苏敬轼的首要工作就是要让肯德基在中国打响知名度，让中国人接受它。

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在当时那个年代，肯德基这样的洋快餐定价不低，对很多中国大众来说，无疑是一种奢侈消费，即使想吃，也舍不得。所以，很多经营者都认为肯德基和麦当劳只能在一二线城市开拓市场，因为三四线城市的居民消费能力还不够。然而，苏敬轼却不这么认为。

因此，从1987年至2004年，苏敬轼就带领肯德基在中国各大城市迅速扩张，从最初的4家门店增长到1000多家，是当时麦当劳门店数量的两倍多。而且，苏敬轼不仅在一二线城市积极布局，他对三、四线城市也非常努力的进行下沉。也是因为肯德基的快速扩张，许多有利的地块很早就被肯德基占据了。

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除了快速扩张，苏敬轼还制定了全面本土化的战略。现在，大家在肯德基的门店都能看到油条、粥等中国传统食品，但是肯德基是一家靠卖炸鸡起家的外国餐饮品牌，最初是没有这些食品的。而苏敬轼却敢于创新、敢于突破，力排众议将“本地化”策略推行到底。于是，在2002年，肯德基正式推出粥品。再到2008年，肯德基又卖起了油条。而麦当劳则还在坚持自己将纯正的美式快餐带到中国的经营理念。因此，越来越多的消费者选择了更加“接地气”、更加“中国化”的肯德基。

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2008年，苏敬轼被任命为百胜全球餐饮集团董事会副主席,这是迄今为止华人在百胜获得的最高职位。事实上，苏敬轼除了为肯德基在中国的扩张做出了巨大贡献，他对必胜客在中国的发展也发挥了重要作用。在他的领导下，必胜客如今也在中国开出了一千多家门店。此外，他还带领百胜收购了中国的“小肥羊”，并自创中式餐饮品牌“东方既白”。在苏敬轼的带领下，百胜集团在中国市场赚取了巨大的利润。

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2015年，苏敬轼从百胜中国退休，这一年，肯德基在中国的门店数量达到了4000多家。而根据百胜中国之前发布的业绩报告，肯德基现在已经进驻了中国1200多个城市，但还有1000多个城市没有肯德基，所以，他们在未来还将继续推进肯德基新门店的建设。可以说，如果没有苏敬轼，肯德基在中国是很难达到今天这般高度的。而苏敬轼的经营之道也值得餐饮界的其他同行学习，如果想要将品牌扩张到更大的程度，想要保持不断生长的活力，就要懂得因地制宜、应势而变，不能一味的死守最初的理念。大家认为呢？

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