导语：天热没胃口，这款开胃解暑“排骨”吃法，值得学习，一上桌就光盘

酸甜口味的食物总是可以引起人们的食欲，受到广泛的关注，尤其是小孩子，每次家里做酸甜口味菜肴，孩子吃饭都特别香，糖醋里脊、糖醋排骨、糖醋鱼等等，尤其是糖醋排骨，我经常会做给家人吃，毕竟排骨的价值是相当之高，家里的老人小孩都可以放心吃，补钙效果特别好，不过总是给孩子吃糖醋排骨，难免也会感觉腻味，这次分享给大家一种不同做法的排骨，杏干小排，杏干自带酸甜感，烹饪的菜肴，又可以解腻，色泽亮丽。

用杏干搭配排骨做的菜，别有一番风味，非常建议大家学着做一做，保证会给你不一样的感觉，杏干特别适合在夏季吃，生津止渴消暑解烦，肉质肥厚酸甜适中，口感恰到好处，我们在饮食中也经常见到用水果烹饪菜肴，不过我还是第一次用果脯做菜，说实话还真的是挺令人惊喜的，孩子直呼比糖醋排骨还好吃呢，做好的这道杏干小排，可以热吃，当然也是可以放在冰箱冷藏后吃，口感更好呢，下面我便将做法分享给大家。

杏干小排的做法：

备用食材：排骨500克，杏干100克，盐4克，番茄酱30克，排骨酱15克，糖8克，生抽10克，花椒10粒；

制作过程：第一步，首先将排骨剁成小块，锅中添上水，冷水下入排骨，加上花椒，焯下水；

第二步，就可以捞出，过一遍凉水，捞出沥干水分，炒锅中添油，待油烧热后，下入排骨；

第三步，开始煸炒，炒至排骨的水分被煸干，并且排骨的表面金黄的时候；

第四步，加上些许的番茄酱，同时放上白糖，翻炒均匀，让排骨上色后；

第五步，放上生抽和排骨酱，倒上适量的清水，加上盐，开始炖煮，直至排骨酥烂的时候；

第六步，将准备好的杏干清洗干净，用手撕开，大火将锅中的排骨汤汁收浓；

第七步，放入杏干，再炖5分钟，即可关火，盛出在盘子中，冷吃热食皆可。

烹饪小技巧：1、排骨焯水后再过一遍凉水，肉质会更加的有嚼劲，注意一定要沥干水分，或者是直接用厨房纸巾擦干水分，否则有水分下锅会溅油的，杏干最好等到排骨炖熟后再放，不宜放的过早，否则杏干被煮烂，口感不好了，天热没胃口，是不是看到这份杏干小排，感觉胃口瞬间也会被打开的。

2、这款开胃解暑的排骨吃法，你值得学习一下，夏天排骨的这种吃法，好吃不上火，相信你吃一次就会爱上，健脾开胃助消化，老少皆宜食用，每次做的，一上桌就光盘，比糖醋排骨还要受家人欢迎，特别的香。

相信平时喜欢吃排骨的朋友，还会有排骨其他多种不同的做法，欢迎在下方留言，与大家一同分享！