馅饼的家常做法
一，准备食材
粉条 适量，葱末 少量，姜末 少量，青萝卜 一个
普通面粉 500克，450克清水，猪油渣 适量，料酒 适量，盐 少量
鸡精 少量，老抽 一勺，香油 适量，胡椒粉 少量
十三香 少量，李锦记蚝油 一勺，李锦记蒸鱼豉油 一勺
烙馅饼的做法
1.准备李锦记酱料。
2.准备普通面粉500克倒入盆中
3.再把准备好的清水倒入面盆中，用筷子顺着一个方向搅拌至细腻无颗粒状。
5.准备青萝卜一个。洗净备用。
6.用擦子擦成丝，添加适量清水，大火烧开给青萝卜焯水，一定要焯熟透萝卜丝，
7.之后再过两遍凉水，攥干剁碎备用。
8.猪油渣剁碎，
9.备炒锅，加适量食用油，下葱末，姜末炒香。
10.再下剁碎的猪油渣中小火翻炒。
11.兑酱汁，李锦记蚝油，蒸鱼豉油，老抽，料酒，一起拌匀。
12.拌匀的酱汁倒入锅中。加少量水。
13.翻炒至油渣完全吸收酱汁变柔软。再收收汁盛出备用。
14.将剁碎的萝卜丝放一盆中，再将炒的油渣倒入盆里。
15.煮好的粉条也要剁碎放盆中，添加十三香，胡椒粉，鸡精，盐。
16.拌均匀备用 ，
17.发酵好的面团取出再次揉均匀，放至醒一会。
18.之后再将面搓长条，
19.分割小剂子，剂子大小自己随意。
20.每个剂搓圆 擀成跟包子皮相似厚度，
21.取适量馅料放面皮中，
22.像捏包子褶一样捏好，
23.褶子像下放板上。
24.用手掌按扁，按成圆圆的饼状。
25.做完其他几个面剂。
26.备炒锅，倒入适量油，将饼放锅中，小火慢烙，
27.烙至一面金黄翻过来，继续烙至另外一面。
烙馅饼的做法图解2828.两面黄金色出锅。
| 留言与评论（共有 0 条评论） |
