夏至过后，天气是一天比一天热了，这段时间大人孩子都没食欲，吃什么都提不起兴趣。平常孩子爱吃的基围虾呀、清蒸鱼呀，似乎都吸引不了他了。一到饭点我就发愁，到底做什么孩子才会开胃呢。

周末回老家，妈妈煮了一桌农家菜，儿子对这道酸辣红薯粉特别感兴趣，一个人痛痛快快地吃完了一大碗，抱着圆鼓鼓的肚子哈意犹未尽，妈妈看儿子这么喜欢，乐呵呵地用纸箱子给我装了一大袋，这下可以吃个够了。

在湖南人的眼中，这红薯粉可不陌生，农村里家家户户每年都要做上几十上百斤，没有菜吃的时候就煮上一碗，既当菜又当饭，特别省事。红薯粉是用红薯磨成粉晒开而成，足足的红薯淀粉，让它的口感特别劲道，红薯粉的热量低，多吃还能减肥哦，所以深得爱美的女孩子喜欢。红薯粉的做法很多，吃火锅、煮麻辣烫都好吃，而这道酸辣粉，则是夏天里最开胃的早餐了。天气变热，儿子每天就馋它，1周5次都不够，连宵夜也点名吃它。

自己在家做酸辣粉其实也特别简单，只需简单几步，酸辣开胃，比外面还好吃！夏天没食欲的时候，来上一碗酸辣粉，让你享受这份酣畅淋漓，给全身都排下毒，实在是过瘾！

夏天没食欲的时候不妨试试哦，详细做法，跟我一起往下看吧。

天热，早餐吃它最省事，Q弹爽滑，多吃还能减肥哦，3块钱全家吃

【酸辣粉】

用料 主料 红薯粉一把 花生米适量 湘菜几根

辅料 油适量 盐适量 陈醋一勺 生抽适量 辣椒油适量 小尖椒几个 姜蒜末适量 油辣椒一勺

过程：

食材都准备好，红薯粉条事先用稍微折成短断，吃起来会更方便，太长条的红薯粉，真的要拿个梯子才能够得着。

红薯粉放入冷水中浸泡至微微变软，煮起来会比较省时。

姜蒜切末，红尖椒切圈，香菜稍微切成短一点的段。

陈醋、生抽、辣椒油、盐放入碗里，将姜蒜末和红椒段放入酱汁中腌制入味。

锅里放水，将泡好的红薯粉倒入锅中，水开后再煮两分钟，用筷子挑起红薯粉，变得柔软即可捞出来了。

舀一勺煮红薯粉的开水倒入调好的味汁中，调匀成汤汁备用。

将煮好的红薯粉捞出来，倒入汤汁中，拌匀后撒上香菜，码上花生米即可开吃了，根据自己的喜好，还可以加入一勺油辣椒，吃起来更过瘾了。

劲道Q弹，酸辣开胃，一碗下肚，连鼻尖都辣得冒汗，感冒的时候吃上一碗，更是比白加黑的效果更好哦。

农家自制的红薯粉，特别劲道耐煮，煮的时间越久，口感越绵软，久煮不烂，软嫩劲道，做酸辣粉的时候，最好选用陈醋，搭配自家做的油辣椒，又酸又辣才够味呢。

红薯粉里含有丰富的粗纤维，低热量，多吃还能帮助减肥哦，夏天减肥，它可是最好的帮手呢，怎么样，天气炎热，食欲不好的时候，给家人来一份酸辣开胃的酸辣粉吧，保管让你胃口大开。给身体增加能量，不再为吃不下饭而发愁。

美美家的厨房，湘籍美食原创作者，为大家分享美味的湘菜美食。您要是也喜欢吃湘菜，欢迎关注我哦！也请大家多多点赞、收藏、转发，您的转发是对美美最大的鼓励！夏天来了，你期待看到什么样的开胃解暑美食呢，欢迎在下面给美美留言，美美会用心查看，为您定制喜欢的美食！