一 新疆手抓饭

盐、姜片、植物油、葡萄干20g、大米200克

带骨羊肉100g、胡萝卜、洋葱

1、胡萝卜洗净，切条，放入油锅中翻炒均匀，加盐调味，待用；洋葱洗净，切丝，稍炒一下；大米洗净，用水浸泡

2、羊肉洗净，切块，凉水下锅煮，加姜片，汤开后撇净浮沫，煮15分钟，捞出

3、把羊肉放在电压力锅下层，上面放上胡萝卜条，大米铺在最上面，撒上葡萄干，倒入水，焖15分钟后装盘，拌入洋葱丝即可

---

二 清香荷叶饭

水发香菇25g、鸡蛋1个、盐、胡椒粉

白糖、猪油、油、花生油

大米250g、虾肉80g、瘦肉60g、叉烧肉30g

火腿、蟹肉、鲜荷叶2张

1、大米淘洗净，加少量猪油拌匀，加水入锅蒸熟，取出晾凉，加盐、蚝油、胡椒粉拌匀

2、虾肉、蟹肉、叉烧肉、瘦肉、火腿、香菇切粒。鸡蛋摊成蛋皮，切小片

3、将虾肉、蟹肉、瘦肉上浆，下入炒锅，滑油，加香菇、叉烧肉、火腿、蚝油、白糖、胡椒粉炒匀，与蛋皮一起放饭团上，包入荷叶中，入笼，大火蒸5分钟即可

---

三 酸甜菠萝饭

糖40克、盐适量、大米200克、糯米100克

菠萝、葡萄干、玉米粒、橄榄油1小匙

1、糯米浸泡至少4小时，大米浸泡20分钟。菠萝切大块，用淡盐水浸泡10分钟，切丁。葡萄干洗净，备用

2、将所有原料放入电饭煲，加入冰糖、盐和足量水，滴入橄榄油，蒸熟即可

---

四 竹筒蒸饭

大米100克、腊肉50克、香葱粒

1、腊肉洗净，切丁

2、大米洗净，浸泡30分钟

3、将大米装入竹筒内，加水，盖上锅盖，入笼蒸30分钟，撒上腊肉丁，再继续蒸15分钟后停火，稍闷，取出撒上香葱粒即可

---

五 日式咖喱鸡饭

土豆&胡萝卜、淀粉少许、花生酱1勺、鸡肉

咖喱块4块、牛奶1/3袋、洋葱1颗

1、鸡肉切小块腌一下 ：抓上少许干淀粉，料酒，抓均（酱油盐放一点就ok，因为咖喱块的味道很足不然会太咸~）

2、土豆胡萝卜去皮切小块，放少许油炒一下，盛盘备用。

3、小火，少许油，将切好的洋葱放入慢慢炒（小火）出甜味后，再将腌好的鸡肉放入一起炒，炒至鸡肉变色

4、放入刚才抄过的土豆胡萝卜丁，也可以放些自己喜欢的青豆青椒等

5、倒入清水沫过全部食材就可以，放入咖喱块。

6、小火煮，咖喱汁会慢慢收，适当搅拌以免糊锅。煮的过程中放“少许”牛奶，可以让汁更浓郁更美味。（乳化效果会让咖喱汁变的更浓郁）

7、放一小勺花生酱（木有就芝麻酱也行，注意是一小勺！和牛奶一样是提味用的~）

8、最后在放少许洋葱丝提味，还可以加少许黑胡椒粉，就可以出锅啦~米饭扣上一碗，撒点黑芝麻，烫上两朵西兰花，完成

/ 小贴士 /

1、平时超市买的枕头袋牛奶用1/3袋就可以，不必太多，可以再炖的过程中分2次加一点儿，让咖喱汁更浓稠更美味

2、洋葱一定要用小火，慢慢炒出香甜味儿，不能用大火会糊掉的

3、不要小看最后那一小勺花生酱哟，更提咖喱香！！满屋咖喱香气哦！！保证不会再买外面快餐店里那种咖喱炒饭了！！

4、炖用清水即可，不建议用浓汤宝鸡精这些会影响口味的

5、喜欢浓郁的奶味可以加芝士、奶酪 ，喜欢泰式咖喱的还可以加苹果丁，都会有不同风味~

---

六 焖南瓜饭

大米500克、南瓜300克、葱花、猪油

1、大米淘洗干净，浸泡30分钟

2、南瓜去皮、瓤，洗净切块

3、炒锅加猪油，烧至七成热，下葱花爆香，放南瓜块煸炒，加入大米和适量清水烧沸，煮至米粒开花、水快干时，盖上锅盖，文火焖熟即可

---

七 韩式石锅拌饭

韩式辣酱、熟芝麻、大米、油、盐

味精、香油、淀粉小勺、金针菇100g

鸡蛋2个、菜100g、火腿50g

1、准备原料，大米淘洗干净后焖熟

2、锅中烧开水，加适量油、少许盐

3、取一个鸡蛋加少许盐、淀粉、加少量清水搅拌成鸡蛋液

4、锅中倒少许油， 倒入鸡蛋液摊成鸡蛋薄饼,摊好的鸡蛋饼切丝备用

5、胡萝卜丝、金针菇、菠菜分别焯熟后用盐、味精调味。与切好的鸡蛋丝、火腿丝装盘备

6、锅中抹少许香油，铺好蒸熟的米饭，将准备好的菜丝码进去

7、锅中倒少许油，煎一个溏心荷包蛋，煎好的蛋放到菜丝上

8、放入韩式辣酱、 适量熟芝麻。石锅放在火上加热，直至发出滋滋的声音、锅底米饭略焦，关火出锅

---

八 板栗鸡肉电锅饭

大鸡腿1只、米1.5杯、板栗、蒜蓉、姜蓉

香葱碎、色拉油、盐、蚝油、生抽

细砂糖1茶匙、料酒1/2大匙

1、鸡腿剁成小块，加蒜蓉、姜蓉、蚝油、生抽、细砂糖、料酒腌制，板栗去壳和薄膜

2、将米放入电锅内，加适量水，放入板栗及少量色拉油、盐，按下“煮饭”键开始煮饭

3、电锅跳至“保温”键时将鸡肉连同腌料一起铺在米饭上，按下“再加热”键（或“煮饭”键），待再次跳至“保温”键时放入香葱碎拌匀，再按下“煮饭”键，待再度跳至“保温”键时即可

---

九 中华海鲜饭

味精、盐、料酒、水淀粉、水煮笋片

青椒、胡萝卜、生抽、虾仁

鱿鱼、里脊猪肉片、鹌鹑蛋

1、胡萝卜、青椒切大小适口的片，鱿鱼去头去内脏切花刀片，鹌鹑蛋煮熟剥去壳

2、先把胡萝卜和青椒炒熟备用

3、锅中油烧热，下鱿鱼、猪肉片、虾仁同炒至6分熟，炝入料酒

4、倒入胡萝卜、青椒、笋片、鹌鹑蛋、生抽、味淋、盐同炒一二分钟

5、淋上水淀粉勾芡。碗里打上米饭，舀上刚做好的浇头即可