简单的凉拌海带丝,你做出来却不太好吃?问题可能出现在焯水这步

夏日的餐桌上,有一份爽口的凉拌菜,清爽解腻,瞬间打开你的食欲,想必是很多人都非常喜欢的,凉拌菜的种类是非常丰富多样,可荤可素,不过还是要以素菜为多,拍黄瓜、凉拌木耳、凉拌海带丝等等,尤其是海带丝,我家隔三差五的就会做,咸鲜微辣,特别的开胃下饭。

海带可以经受得住多种的烹饪,做成各种各样美味的菜肴,海带排骨汤、海带红烧肉、凉拌海带丝,而对于更加适合夏天吃的菜肴,当然是非凉拌海带丝莫属,凉拌的海带丝,想要好吃,便也是需要有技巧的,因为海带的海腥味比较重,如果处理不好,会让有些人难以忍受。

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具体制作方法

1:准备食材。海带丝适量、尖椒1个、小红辣椒适量、香菜适量、姜末适量、蒜适量。

2:海带丝清洗干净后切短一些、尖椒切丝、小红辣椒切段、香菜切段、姜切末、蒜切末。(香菜切段后,可以放到清水中浸泡一会,这样可以保持香菜新鲜)

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3:锅中倒入适量水,水烧开后,倒入1勺食用油,再稍微放一点醋,这样煮的海带丝容易软 也容易入味,再将海带丝放入锅中焯一分钟。

4:将辣椒丝放入锅中焯30秒。

5:将锅中的海带丝和辣椒丝捞出过凉水备用。

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6:往海带丝中放入1勺盐、1勺糖、半勺鸡精、2勺生抽拌匀。然后将蒜末和姜末放入盆中。

7:锅中倒入适量的油,油热后放入红辣椒煸炒出香味。然后将辣椒和油一起浇在蒜末和姜末上。

8:将香菜放入海带丝中,再倒入2勺香醋、少许香油拌匀即可。

小技巧:如果你买的是干海带丝,在泡发的时候,尽量用淘米水,淘米水可是一个宝,可以起到多重的效果,保证海带丝爽口好吃,所以可千万不要浪费了。

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