夏日的餐桌上，有一份爽口的凉拌菜，清爽解腻，瞬间打开你的食欲，想必是很多人都非常喜欢的，凉拌菜的种类是非常丰富多样，可荤可素，不过还是要以素菜为多，拍黄瓜、凉拌木耳、凉拌海带丝等等，尤其是海带丝，我家隔三差五的就会做，咸鲜微辣，特别的开胃下饭。
海带可以经受得住多种的烹饪，做成各种各样美味的菜肴，海带排骨汤、海带红烧肉、凉拌海带丝，而对于更加适合夏天吃的菜肴，当然是非凉拌海带丝莫属，凉拌的海带丝，想要好吃，便也是需要有技巧的，因为海带的海腥味比较重，如果处理不好，会让有些人难以忍受。
具体制作方法
1：准备食材。海带丝适量、尖椒1个、小红辣椒适量、香菜适量、姜末适量、蒜适量。
2：海带丝清洗干净后切短一些、尖椒切丝、小红辣椒切段、香菜切段、姜切末、蒜切末。（香菜切段后，可以放到清水中浸泡一会，这样可以保持香菜新鲜）
3：锅中倒入适量水，水烧开后，倒入1勺食用油，再稍微放一点醋，这样煮的海带丝容易软 也容易入味，再将海带丝放入锅中焯一分钟。
4：将辣椒丝放入锅中焯30秒。
5：将锅中的海带丝和辣椒丝捞出过凉水备用。
6：往海带丝中放入1勺盐、1勺糖、半勺鸡精、2勺生抽拌匀。然后将蒜末和姜末放入盆中。
7：锅中倒入适量的油，油热后放入红辣椒煸炒出香味。然后将辣椒和油一起浇在蒜末和姜末上。
8：将香菜放入海带丝中，再倒入2勺香醋、少许香油拌匀即可。
小技巧：如果你买的是干海带丝，在泡发的时候，尽量用淘米水，淘米水可是一个宝，可以起到多重的效果，保证海带丝爽口好吃，所以可千万不要浪费了。
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