不知道外面的朋友听没有听说过鸡枞呢，在我们四川这种东西可以说是夏天的宝贝了，每天天还没亮就起来找的人多得是，拿去街上卖几百块一斤，回家拿来蒸辣椒最少都得吃三碗饭

现在小编看到街上有卖鸡枞的种子，不知道种出来味道怎么样，不过有一点可以肯定，那就是没有野生的好吃，鸡枞可以说是小编的童年了，那时候一到这个季节小编每天还没天亮的时候就去找，这种鸡枞是有窝的，只要上次是在哪儿捡的隔两天就去捡的那里找，即使不在那个地方，也就在附近，那时候大人就告诉我找到鸡枞要悄悄的，免得鸡枞下次搬窝了

这种鸡枞也可以说是好多家庭额外的收入了，有时候看到她们找完了就拿去街上卖，两个月下来也是一笔挺大的收入了，还有一些人更厉害知道一两百个鸡枞窝，每天都有收获

下面小编就跟大家说说鸡枞的做法吧

【辣椒蒸鸡枞】

很多地方的吃法不一样，有些地方的鸡枞拿来炖汤喝，但是小编觉得鸡枞蒸辣椒才是做经典的做法，每回整这个东西，小编都得吃上三碗饭才行盘里都吃得光光的

食材：生的青花椒、鸡枞、青辣椒

操作步骤：

1：把鸡枞清洗干净，这种根部很难洗，我们那边是用南瓜的叶子洗的

2：把洗好的鸡枞撕成长条状，青辣椒切碎，蒜切成蒜末备用

3：找一个陶瓷的大碗，把撕好的鸡枞放进去，然后放入青辣椒和蒜末，再放入生抽、少许盐、鸡精、味精、猪油、生青花椒

4：锅中放水把鸡枞放上去蒸，蒸十分钟左右拿筷子给搅拌一下使调料味道更均匀，再蒸十分钟就可以关火食用了

你别看鸡枞的做法简单，但是味道真的好吃到爆，青辣椒蒸出来一点都不辣，喜欢吃辣的朋友可以多放一点，这道菜的关键处是青花椒，现在这个季节也正是青花椒的季节，用青花椒蒸出来的鸡枞味道真的很鲜美，不说了，此时的小编已经想吃得流口水了

有没有吃过鸡枞的朋友呢？你们都是怎么做的，可以在评论区留言哦！