天热没胃口，那么我们就来一个下饭的菜，让胃口大开。喜欢辣椒炒肉的同学可以动手做起来，绝对不会让你失望的。
主料及配料：
猪肉：350克 辣椒：200克（品种按自己喜好来，我喜欢辣的，所以用的辣妹子） 葱70克 鲜花椒10克 味达美酱油20克（生抽） 甜面酱10克 姜丝5克（有不喜欢姜丝的，我做的没放） 干花椒2克 八角2颗 蒜6瓣 干辣椒3克 味精鸡精白糖各2克（不喜欢可以不放）。
操作步骤：
1.把辣椒切丝，葱切丝，姜切丝备用。
2.大蒜拍半碎，干辣椒切段。
3.猪后腿肉切片备用。
4.热锅冷花生油，小火下八角，把八角煸炒出香味。
5.下入肉片煸炒至变色。
6.肉片变色后，下入蒜，姜丝，干辣椒，干花椒煸炒出香味。
7.煸炒出香味后，把味达美和甜面酱下入锅内翻至香味浓郁。
8.炒出香味后，加入辣椒丝，葱丝，鲜花椒翻炒至断生。
9.按喜好加入鸡精味精糖，翻炒均匀。
10.最后出锅前淋入红油.
11。翻炒均匀，装盘出锅。
来一锅米饭就开始吧。
这道菜酱香浓郁，鲜花椒的香味对这道菜的味道有整体的提升。喜欢吃辣的同学一定要尝试一下。至于生抽的选择没有固定品牌，随意。辣椒的品种按自己喜好选择，我经常用的有螺丝椒，辣妹子。至于鸡精味精可以选择性加入，最后的糖不要省略，加入糖可以中和辣椒的辣味。猪肉我选择的是猪后腿肉，肉炒出来不发干，自己喜欢其他部位也可以，猪梅肉，猪小里脊肉都可以，不建议用通脊肉，通脊肉炒出来发干口感不好。
简简单单一顿饭，简简单单一道菜。欢迎大家转发评论，共同交流。感谢观看点赞。
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