食材明细
鹌鹑肉
250克
木耳(水发)
适量
蘑菇(鲜蘑)
50克
鹌鹑蛋
120克
番茄
50克
黄酒
12克
大葱
5克
姜
2克
味精
2克
盐
1克
银耳鹌鹑汤的做法详细步骤
1、将鹌鹑去净余毛、剖腹、去内脏,洗净后抹绍酒、盐,腌渍20分钟,加水高火6分钟煮沸,撇浮沫,并加绍酒、姜(切片)片、葱(切段)段,低火25分钟。
2、留汤去肉(另外烹调),汤内放白木耳、蘑菇及整只煮熟去壳的蛋,调好味再高火6分钟,最后加入味精、番茄(切片)片即成。
银耳鹌鹑汤的做法小贴士
食物相克:
木耳(水发) :木耳不宜与田螺同食,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。
患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食,野鸡有小毒,二者同食易诱发痔疮出血。
木耳不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,同时易消化不良。
番茄:西红柿忌与石榴同食。
银耳鹌鹑汤的营养分析
木耳 木耳中铁的含量极为丰富,故常吃木耳能养血驻颜,令人肌肤红润,容光焕发,并可防治缺铁性贫血;木耳含有维生素K,能减少血液凝块。
木耳菜谱: 黑木耳炒猪肝 蒜苔木耳炒蛋 鲜木耳金针菇蒸鸡腿
番茄 番茄含有对心血管具有保护作用的维生素和矿物质元素,能减少心脏病的发作。番茄红素具有独特的抗氧化能力,能清除自由基,保护细胞,使脱氧核糖。适宜于热性病发热、口渴、食欲不振。
番茄菜谱: 番茄土豆炖牛肉 西红柿土豆牛尾汤 补钙菜谱奶香番茄饭
蘑菇 提高机体免疫力:蘑菇的有效成分可增强T淋巴细胞功能,从而提高机体抵御各种疾病的免疫力。
蘑菇菜谱: 小鸡炖蘑菇 蘑菇蛋卷
原文链接: 鹌鹑厂 http://www.anchunchang.com/
留言与评论(共有 0 条评论) |