份量：1～2人份
用料
牛肉200g酸豇豆150g红椒1/2个姜末3g蒜末5g葱花5g干辣椒2个料酒5g蚝油5g生抽5g糖2g油20g腌肉料盐1g水20ml老抽5g淀粉6g
酸豆角牛肉粒的做法
- 牛肉切成比较大的肉丁。酸豆角冲洗一下，沥干水分，切成小颗粒。红椒切成小颗粒。
- 在牛肉丁中加入料酒、生抽、老抽和淀粉，抓拌均匀，腌制半小时以上。
- 大火加热炒锅，放入油，油热后放入牛肉丁，快速翻炒到肉丁变色即盛出。
- 把火调小一点，放入葱、姜、蒜和辣椒段炝锅，放入酸豆角，翻炒半分钟。
- 小贴士：大火炝锅容易炒糊，所以炝锅的时候火要小一点。
- 放入牛肉丁和红椒粒，加糖、生抽、蚝油和香油，大火翻炒均匀即可出锅。
