大家好，我是青豆妈，今天和大家分享锅巴的做法；
小时候最喜欢吃的就是外婆家灶台上烧的饭，那时候不仅能吃上香喷喷的米饭，但是最爱的还是大锅里面的锅巴，现在家家户户都用电饭煲烧饭，已经很久没有吃到过了，今天青豆妈和大家分享用糯米来做锅巴，既能做菜又能当零食，喜欢的朋友可以试试！
准备原材料：
糯米250g、玉米淀粉30g、盐3g、胡椒粉、十三香；
做法：
准备好的糯米需要提前浸泡4小时以上，这是青豆妈提前浸泡好的糯米，然后把糯米沥干水分；
沥干水分之后加入盐、玉米淀粉，搅拌均匀，让糯米都裹上淀粉，加玉米淀粉是为了让糯米有更好的粘性；
锅烧热，加入多一点的食用油，等油锅加热到筷子放进去冒气泡就可以下锅了，准备好一个勺子，上面刷上一层食用油，然后把搅拌均匀的糯米铺上去，不需要太厚，中火下锅，等定型之后就可以把锅巴脱落；
放在油里面炸，炸到两面金黄就 可以出锅了，不需要炸的颜色太深，因为捞出来之后油温还在，会继续变熟；
炸好的锅巴可以撒上胡椒粉、十三香，会更加好吃，而且非常酥脆；
锅巴做法总结：
1、不喜欢吃咸的可以不加盐，出锅后撒点白糖；
2、糯米下锅不能小火，否则糯米不容易膨胀，就会导致不脆；
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