民以食为天，一道美味的菜肴带给人的不仅是味蕾上的极致体验，更是日常人体所需营养的摄取来源。仅仅靠着一把菜刀，中国厨师将中餐带入了世界各地，按照地域不同，中餐中一道菜的做法也是多种多样，这也正是中餐能够风靡世界的根本原因。同一种食材，每个菜系的不同做法，带给人截然不同的舌尖上的味道。中国饮食文化历史悠久，到了唐宋时期，南北饮食上的差异，渐渐形成了自己的体系，到了明清时期，更是形成了鲁菜、川菜、粤菜、淮扬菜四大菜系，后来浙菜、闽菜、湘菜、徽菜等地方菜渐渐出名，于是就有了现在的“八大菜系”。

鲁菜以清香脆嫩，味厚纯正而著称；川菜一菜一格，百菜百味；粤菜清淡爽口，淡中求美；淮扬菜刀工精美，清鲜平和；浙菜注重本味，烹饪独到；闽菜烹饪细腻，调味奇异；湘菜酸辣相宜，油重色浓；徽菜火候苛刻，讲究食补。今天小编为大家带来的这道菜是江浙菜系中宁波菜的主要菜品——萝卜丝带鱼，因为从小出生长大于浙江，在儿时的记忆中，妈妈时常都会为家人做上这道菜，带鱼经过高温烹饪，它的鲜香完全融入萝卜丝中，海鲜和蔬菜的完美结合让这道萝卜丝带鱼鲜香而味美，每每想起那熟悉的味道，总会情不自禁地动手做上一道。

这道菜中的两种食材带鱼和萝卜，营养价值也是非常丰富。带鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸，很适合胆固醇偏高的人群食用，它还含有人体日常所需的微量元素，日常多吃能护肤养发。萝卜作为一种蔬菜，含有丰富的维生素A、维生素C、淀粉酶、氧化酶，能保证人体日常所需的能量摄取。特别是夏天，高温产生的厌食感让人体对过于油腻的食物产生了排斥感，一道海鲜和蔬菜的完美体验或许会让您和您的家人食欲大增。

现在小编就带大家做上一道萝卜丝带鱼，就算是同在浙江，由于地域偏差做法可能也会有稍许差别，小编带来的也许不是最正宗的宁波菜，但却是记忆深处最熟悉的妈妈的味道，希望带给大家不一样的美食体验。

萝卜丝带鱼

准备食材：带鱼/萝卜/姜片/蒜片/葱花/红辣椒/料酒/盐/酱油/白糖/耗油/玉米油

制作步骤如下：

第一步：将带鱼洗净后切成小段，放入盘中加入盐、少许料酒，腌制十分钟左右。萝卜洗净后去皮切丝，此处萝卜的选材白萝卜、青萝卜亦可，小编还是偏爱白萝卜，或许是因为南方多产白萝卜，从小的口味养成的习惯。

第二步：将腌制好的带鱼沥干水分，起锅烧油，待油温达到七成热的时候放入带鱼段，煎至两面金黄后捞出，倒入准备好的漏勺中控油。

第三步：此时油锅中留下少许油，放入姜片、蒜片煸香，将煎好的带鱼倒入锅中，加入适量料酒、盐、酱油、红辣椒，（辣椒根据自己和家人的口味随意添加，吃不了辣的朋友可以不用加）。锅中倒少许热水，闷盖煮三分钟左右。

第四步：将切好的萝卜丝倒入锅中，倒少许耗油搅拌均匀（耗油主要用来提味），再次添加热水，水量需没过萝卜丝，盖上锅盖煮5分钟左右即可出锅。撒上一些葱花，一道鲜香味美的萝卜丝带鱼就完成了，相信在炎热的夏天一定会让你的孩子和家人胃口大开。

希望今天小编的推荐能让大家满意，带给您和您的家人不一样的美食感受，在父亲节即将到来之时，小编也提前在此祝愿天下所有父亲节日愉快，身体健康。我是浩燃美食部落，每天为你带来既好吃又营养的菜肴，如果你也是一个美食爱好者，请点击关注作者，你的评论和关注是我写作最大的动力，感谢大家！