很多外地人来西安，都要用大老碗吃一碗油泼面，面是又长又宽，味道是香辣可口，再听陕西人朋友给你一句“原汤化原食”，喝完一碗面汤，这顿饭吃得奏舒坦日塌咧！外地朋友觉得这才是正宗的陕西吃法。

大老碗镇个楼

这种吃法也么麻打！但是，你知道吗？地地道道的陕西人，吃面还有一个门道——就是面就馍。袁小猫的很多乡党，尤其是男士都爱吃面，吃面就吃面，吃面同时还要就个馍……这到底是什么鬼操作？一老碗热干面，一个蒸馍，一口面，一口馍，兄Dei，你真的不噎得慌吗？

你还别说，这就是正经陕西人骨子里的面+馍文化传统。证据就是陕西的标志性物件儿，也是陕西“八大怪之一——盆碗难分开”中特指的大老碗。你会问，大老碗和吃馍有啥关系？有关系！关系还大着呢！大老碗什么样子还记得吧，上大下小，上面又圆又阔又深，下面小而圆且凹进去，上面都知道是盛面呢，也都知道碗口大是方便拌面，吃起来豁海！但你知道下面深凹进去的那部分是干嘛使的吗？

吃面

又吃面

还吃面

继续吃面

集体吃面

大老碗上画的花鸟鱼虫

以前袁小猫也没注意，有一天，和一位老西安阿姨聊天，大概聊起了大老碗，她问我们：“你们知道这深凹进去，手托着的地方是干嘛用的吗？”我们都说是为了保证碗的平衡设计的。她笑了：“那是为了方便掐个坨坨馍！”她说，老西安人就是吃面的时候就爱吃馍，一手端面一手拿馍也可以，但是人们都知道热干面要是不及时吃的话容易坨在一起，汤面又容易稣在一起，所以要边走边吃，至少要边走边搅，这样不仅饭能凉的快一些，而且能抓紧时间吃饭，不耽误干活。所以，人们就利用下面凹进去的空间，把馍掐在手边，一半在凹槽里面，一般在空中，很平衡，非常方便。

听她这一说，袁小猫忽然回忆起父辈们吃饭时候的样子，那真格就是那样的。陕西人有个“老碗会”，就是村里人吃饭的时候总喜欢端着碗圪蹴在一个集中的地方，像我们家附近的集中地就是邻居家门前的大皂角树，皂角树地理位置真是好啊，东边塬下的地、南边沟里大路上的车、西边和北面小路上的人和物看得一清二楚。我们家离那里大概五六十米，父亲到饭点了，就是左手端着一个大洋瓷碗，手下还掐着一个馍，边走边搅，走到树跟前，面刚拌好，开吃就行，从四面走来的邻居几乎都是这个姿势，看来的确是遗传了。

父亲年轻时候在院子里吃面

一位正在拍婚纱照的准新郎吃油泼面

皂角树底下经常有几块砖头、几个石头，或者一段木头截截，那就是人们吃饭时候拿来就用的“板凳”，人们一边吃一遍谝，村里村外、左邻右舍、社会新闻等等，啥都可以拿来在这里谝，一碗饭吃完，信息量满满的。不像今天，人们都懒得说话，争分夺秒地趴在网上去了……

如今，随着村里人口的减少，老一辈人不断离开，老碗会肯定也大不如前了，人们吃饭也没有那么着急了，更讲究了，家家都有饭桌，吃饭不光配馍了，菜的花样也多了，物质生活越来越丰富了……不过，偶尔回家，父亲和邻家的伯伯、婶子们依旧喜欢坐在皂角树下谝闲传，吃毕饭的洋瓷碗、面汤碗摞在一起，远远看去，依旧是乡村最和谐的一幕……

最后，一碗油泼面奉上

关注袁小猫，和这只猫一起，偷偷发现，这世界，真的很好吃！